Cabernet-Sauvignon California - Bonterra

I glasset viser den økologisk fremstillede Cabernet-Sauvignon California fra Bonterra en tæt purpurrød farve. I kanten ses desuden en farveovergang mod granatrød. Giver man den lidt luft ved at svinge glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. I glasset viser denne rødvin fra Bonterra aromaer af solbær, brombær og hyldebær, suppleret af andre frugtige nuancer. Denne amerikanske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er fyldt på flaske med kun 2 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin fra premium- og topmarksegmentet, fortryller denne nordamerikaner trods al tørhed naturligvis med en fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. Kraftfuld og nuanceret præsenterer denne silkebløde rødvin sig på ganen. Med sin markante frugtsyre virker Cabernet-Sauvignon California imponerende frisk og livlig på tungen. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinregionen Californien endelig med en flot længde. Igen viser sig toner af solbær og brombær.

Vinifikation af Bonterra Cabernet-Sauvignon California

Denne rødvin lægger fokus helt klart på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne vidunderligt kraftfulde, rene druevin fra Bonterra blev der kun høstet fejlfrit druegods. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males skånsomt. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Cabernet-Sauvignon California harmonisere videre på bundfaldet i nogle måneder.

Madanbefaling til Cabernet-Sauvignon California fra Bonterra

Denne nordamerikaner bør nydes let tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller kalvebryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Bonterra