Transcendent Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

Med Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her viser den en vidunderligt tæt, purpurrød farve. Når man svinger glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. Næsen på denne rødvin fra Californien tryllebinder med nuancer af brombær. Følger man aromaerne videre, kommer der, fremmet af indflydelsen fra egetræ, ristede trætoner, vanilje og sorte kirsebær til.

Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne nordamerikaner naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt tæt. Finalen på denne meget lagringsegnede rødvin fra vinregionen Californien, nærmere bestemt Napa Valley, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Transcendent Cabernet Sauvignon fra Black Stallion Estate

Grundlaget for den kraftfulde Transcendent Cabernet Sauvignon fra USA er druer fra druesorten Cabernet Sauvignon. Efter høsten kommer druerne omgående i pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst aftappes.

Madanbefaling til Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon

Denne nordamerikaner bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til Boeuf Bourguignon, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Black Stallion Estate Winery