Syrah - Zevenwacht

Syrah’en fra Zevenwacht ved Western Cape byder på en tæt, purpurrød farve i det svingede glas. Med lidt tid i glasset præsenterer denne rødvin fra Sydafrika vidunderligt udtryksfulde aromaer af solbær, brombær, blåbær og blomme, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

Zevenwacht Syrah imponerer med sin elegant tørre smagsprofil. Den kom på flaske med 5,6 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i det høje kvalitetssegment, begejstrer denne sydafrikaner naturligvis på trods af sin tørhed med den fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt smeltende. Takket være den afbalancerede frugtsyre flatterer Syrah’en med en blød mundfornemmelse uden samtidig at mangle saftig livlighed. Finalen på denne unge rødvin fra regionen Western Cape, mere præcist fra Stellenbosch, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Syrah fra Zevenwacht

Den kraftfulde Syrah fra Sydafrika er en enkeltsortsvin, vinificeret af druesorten Syrah. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Syrah’en harmonisere videre i nogle måneder på bundfaldet.

Madanbefaling til Syrah fra Zevenwacht

Denne sydafrikanske rødvin fungerer perfekt til en lang række retter, men er også en nydelse, når den drikkes alene.

• Flere produkter fra Zevenwacht