Syrah - Bilancia

Den fadlagrede Syrah fra vinregionen Nordøen, New Zealand, viser sig i glasset i en strålende purpurrød farve. Den første næse af Syrah smigrer med nuancer af blommer og brombær. Til de frugtige dele af bouqueten føjer sig noter fra fadlagringen såsom endnu flere frugtigt-balsamiske nuancer.

På ganen åbner Syrah fra Bilancia behageligt tør, markant og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til den sidstnævnte gruppe, for den blev fyldt på flaske med blot 0,1 g restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin vidunderligt tæt. Gennem sin livlige frugtsyre viser Syrah sig på ganen drømmeagtigt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Nordøen, New Zealand, til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og brombær. I eftersmagen føjer der sig også mineralske noter fra de grusdominerede jorde til.

Vinifikation af Syrah fra Bilancia

Denne balancerede rødvin fra New Zealand er vinificeret på druesorten Syrah. Druerne vokser nær en flod på New Zealands Nordø. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af grus. Gennem den udlignende indflydelse fra den nærliggende flod modner druerne langsommere og udvikler større aromatisk kompleksitet. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Syrah udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst omstikkes.

Mad-anbefaling til Syrah fra Bilancia

Drik helst denne rødvin fra New Zealand tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til fyldte peberfrugter, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller gåsebryst med ingwer-rødkål og merian.

Udmærkelser til Syrah fra Bilancia

• Flere produkter fra Bilancia