Stone Paddock Scarlett - Paritua

Med Paritua Stone Paddock Scarlett kommer en førsteklasses rødvin i det svingede glas. Heri tilbyder den en vidunderligt strålende, purpurrød farve. I glasset præsenterer denne rødvin fra Paritua aromaer af brombær, suppleret med chokolade, cedertræ og solbær. På ganen starter Stone Paddock Scarlett fra Paritua vidunderligt tør, markant og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til den anden gruppe, for den er tappet på flaske med kun 0,9 g restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin vidunderligt kødfuld. Med sin markante frugtsyre præsenterer Stone Paddock Scarlett sig på ganen usædvanligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne lagringsegnede vin fra vinregionen New Zealand North Island endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af brombær.

Vinifikation af Paritua Stone Paddock Scarlett

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt balancerede Cuvée Stone Paddock Scarlett fra Paritua er druerne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Stone Paddock Scarlett særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt for at bevare deres aromaer. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen modnes den elegante Stone Paddock Scarlett i endnu nogle måneder på fade af fransk eg.

Mad-anbefaling til Stone Paddock Scarlett fra Paritua

Denne newzealænder bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til gåsebryst med ingvær-rødkål og merian, boeuf bourguignon eller osso buco.

• Flere produkter fra Paritua