Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley - Wente Vineyards

Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley fra Wente Vineyards i Californien viser en lysende, purpurrød farve i det svingede glas. Hælder man glasset en smule, ses i kanten en overgang af farven mod granatrød. I næsen byder denne rødvin fra Wente Vineyards på alverdens figner og brombær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål yderligere aromaer til som vanilje og chokolade.

Denne vin overbeviser med sin reelt tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med 7,8 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i det høje kvalitetssegment, begejstrer denne nordamerikaner naturligvis på trods af tørheden med en fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. I munden fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin vidunderligt silkeagtig. Med den afstemte frugtsyre smiger Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley ganen med en blød fornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne modnede vin fra regionen Californien endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af brombær og figner.

Vinifikation af Wente Vineyards Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley

Denne vin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne vidunderligt balancerede, renstammede vin fra Wente Vineyards er der kun anvendt førsteklasses drue-materiale. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på lie’en, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Southern Hills Cabernet Sauvignon Livermore Valley fra Wente Vineyards

Denne amerikanske rødvin fungerer perfekt som ledsager til de mest forskellige retter, men er også en nydelse at drikke alene.

• Flere produkter fra Wente Vineyards