Diamond Selection Shiraz - Rosemount Estate

Shiraz Diamond Selection fra South Australia præsenterer sig i glasset i en strålende purpurrød farve. Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia kan med rette betegnes som usædvanligt frugtdrevet og fløjlsagtig, da den er vinificeret med en behageligt halvsød smagsprofil.

På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en usædvanligt tæt tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia ganen med en fløjlsblød mundfornemmelse uden samtidig at mangle saftig livlighed. Finalen på denne unge rødvin fra South Australia, mere præcist fra South East Coastal, overbeviser til sidst med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de ler- og sanddominerede jorde.

Vinifikation af Shiraz Diamond Selection fra Rosemount Estate

Grundlaget for den afbalancerede Shiraz Diamond Selection er druer af druesorten Shiraz. I South Australia vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og sand. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i flere måneder på gærresterne, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Rosemount Estate Shiraz Diamond Selection

Drik denne rødvin fra Australien bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsager til ossobuco, fyldte peberfrugter eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Rosemount Estate