Sauvignon Blanc Marlborough - Mahi

Med Mahi Sauvignon Blanc Marlborough kommer en førsteklasses hvidvin i glasset. Her afslører den en vidunderligt lys, gullig farve. Den første duft af Sauvignon Blanc Marlborough viser nuancer af stikkelsbær, citroner og ferskner. De frugtagtige aspekter af bouqueten tilføres noter fra fadlagringen som lime.

På ganen åbner Sauvignon Blanc Marlborough fra Mahi behageligt tørt, gribende og aromatisk. Nogle vine er markeret som tørre på etiketten, mens andre virkelig er det. Denne hvidvin tilhører den anden gruppe, da den kun er vinificeret med 1,3 g rest sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en utrolig sprød tekstur. Gennem sin tilstedeværelse af frugtsyre fremstår Sauvignon Blanc Marlborough imponerende frisk og livlig på ganen. Finale på denne hvidvin fra vinregionen New Zealand, nærmere bestemt Marlborough, overbeviser endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de grusdominerede jorder.

Vinifikation af Sauvignon Blanc Marlborough fra Mahi

Grundlaget for den balancerede Sauvignon Blanc Marlborough fra New Zealand er druer fra druesorten Sauvignon Blanc. Druerne vokser ved flodens bredder på New Zealands Sydø. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i grusjorden. Gennem den mildende indflydelse fra den nærliggende flod modnes druerne langsommere og udvikler mere aromatisk dybde. Når de er perfekt modne, bliver druerne til Sauvignon Blanc Marlborough udelukkende håndplukket uden hjælp fra slidstærke og næsten ikke-selektive maskiner. Efter høsten bringes druerne hurtigt til vinkælderen. Her sorteres de og forsigtigt knuses. Dernæst følger gæringen i ståltank og store fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen afsluttes, lagres den elegante Sauvignon Blanc Marlborough i nogle måneder i fade af fransk eg.

Madparring til Mahi Sauvignon Blanc Marlborough

Det anbefales at nyde denne hvidvin fra New Zealand godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til kokos-lime-fiskcurry, frugtagtig endivesalat eller stegt ørred med ingefær-pærer.

• Flere produkter fra Mahi