Sauvignon Blanc Reserve Marlborough - Lawson's Dry Hills

Den elegante Sauvignon Blanc Reserve fra Lawson's Dry Hills flyder med en lys gul farve i glaset. Bouquetet af denne hvidvin fra Sydøen på New Zealand fortryller med aromaer af citron og passionsfrugt. Hvis vi fortsætter med at undersøge aromatikken, kommer mineraler og grøn peber, stimuleret af egetræspåvirkningen, til syne.

Denne newzealandske vin imponerer med sin lige-ud-af-pose, tørre smagsprofil. Den er tappet på flasken med 3,6 gram rest sukker. Som man kan forvente af en vin, glæder denne newzealændske vin med en fin balance, selvom den er tør. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget rest sukker. På tungen karakteriseres denne afbalancerede hvidvin ved en utrolig sprød og silkeagtig tekstur. Gennem sin frugtige syre fremstår Sauvignon Blanc Reserve usædvanligt frisk og levende på gane. Afslutningen på denne vin fra Marlborough-regionen på New Zealand, specifikt fra Marlborough, imponerer til sidst med en væsentlig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineraliske nuancer af de kantede lerjord.

Vinifikation af Lawson's Dry Hills Sauvignon Blanc Reserve

Basis for den afbalancerede Sauvignon Blanc Reserve fra Sydøen på New Zealand er druer fra druesorten Sauvignon Blanc. Druerne vokser nær floden på Sydøen. Vinstokkenes rødder strækker sig dybt ned i grusjorder. Den balancerende indflydelse fra den nærliggende flod får druerne til at modnes langsommere og udvikle større aromatisk kompleksitet. Bærrene til denne hvidvin fra New Zealand høstes hurtigt og især på kølige tidspunkter, når den optimale modenhed er opnået, for at bevare deres aroma. Efter høsten sendes druerne hurtigt til vineriet. Her udvælges og knuses de forsigtigt. Efterfølgende foregår gæringen i rustfrie ståltanke og store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder i franske egfade.

Pairingforslag til Lawson's Dry Hills Sauvignon Blanc Reserve

Server denne veganske hvidvin fra New Zealand køligt ved 8-10°C som ledsager til kokos-lime fiskecurry, æggekage med laks og fennikel eller grøntsagssalat med rødbede.

Priser for Sauvignon Blanc Reserve fra Lawson's Dry Hills

• Flere produkter fra Lawson's Dry Hills