Sauvignon Blanc - Framingham

Den fadlagrede Sauvignon Blanc fra vinregionen New Zealand South Island viser sig i glasset i en strålende lysegul. I næsen præsenterer denne Framingham hvidvin et væld af stikkelsbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, slutter der sig gennem fadlagringen på små træfade også mineralske toner og lime til.

Denne hvide vin fra Framingham er perfekt til alle vinentusiaster, der kan lide den tør. Den virker dog aldrig mager eller kantet, men rund og blød. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne sprøde hvidvin sig på ganen. Takket være sin livlige frugtsyre virker Sauvignon Blanc på ganen vidunderligt frisk og livlig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen New Zealand South Island, nærmere bestemt fra Marlborough, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de grusdominerede jorde.

Vinifikation af Sauvignon Blanc fra Framingham

Denne hvidvin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Framingham er der kun anvendt det bedste druemateriale. Druerne vokser flodnært på New Zealands Sydø. Stokkene sender her deres rødder dybt ned i grusjordene. På grund af den mildnende indflydelse fra den nærliggende flod modner druerne langsommere og udvikler større aromatisk kompleksitet. Druerne til denne hvidvin fra New Zealand bliver, på det optimale modningstidspunkt, høstet ekstra hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt for at bevare deres aromatik. Efter den manuelle høst transporteres druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den elegante Sauvignon Blanc yderligere nogle måneder på fade af fransk eg.

Madanbefaling til Sauvignon Blanc fra Framingham

Oplev denne hvidvin fra New Zealand ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til omelet med laks og fennikel, aspargessalat med quinoa eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Framingham Wines