Riesling Smaragd Kellerberg - Domäne Wachau

Med Domäne Wachau Riesling Smaragd Kellerberg kommer en førsteklasses hvidvin i det svingte glas. I det afslører den en vidunderligt tæt, lys gul farve. Efter den første svingning afslører denne hvidvin en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige kirkevinduer på glasranden. Den første næse af Riesling Smaragd Kellerberg viser nuancer af papaya, ananas og physalis. Til de frugtige dele af buketten tilføjes noter fra fadlagringen, som middelhavsurt, løvstikke og skovbund.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i topkategorien, fortryller denne østriger selvfølgelig ved al sin tørhed med en fin balance. En fremragende smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne smeltende og tætte hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Niederösterreich endelig med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af fersken og mirabelle.

Vinifikation af Riesling Smaragd Kellerberg fra Domäne Wachau

Denne vin lægger klart vægten på en druesort, nemlig Riesling. Til denne usædvanligt kraftfulde varietalsk Vittten fra Domäne Wachau er kun det bedste druemateriale blevet anvendt. Det er tydeligt, at Riesling Smaragd Kellerberg også præges af klimaet og vinavlstylen i Wachau. Denne østriger kan i ordets egentlige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt komplekst. På det optimale modningstidspunkt bliver druerne til Riesling Smaragd Kellerberg håndplukket uden brug af grove og mindre selektive druehøstmaskiner. Efter håndplukningen transporteres druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres og males de forsigtigt. Derefter sker gæringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning lagres Riesling Smaragd Kellerberg i nogle måneder i egetræsfade.

Madparring for Riesling Smaragd Kellerberg fra Domäne Wachau

Denne østrigske hvidvin bør bedst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den er perfekt som ledsager til grøntsagsgryde med pesto, spaghetti med kapers-tomat-sauce eller græskargratin.

Udmærkelser for Riesling Smaragd Kellerberg fra Domäne Wachau

Denne vin fra Wachau begejstrer ikke kun os, nej også kendte vinbedømmere har belønnet den med 90 point og mere. Blandt bedømmelserne findes for årgangen 2019

• Falstaff - 95 point
• Robert Parker - 96 point

• Flere produkter fra Domäne Wachau