Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd - Domäne Wachau

Med Domäne Wachau Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd kommer en førsteklasses hvidvin i glasset. Her viser den en vidunderligt strålende, platin-gul farve. Den første næse af Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd viser noter af Gallia-melon, papaya og pomelo. De frugtagtige komponenter i buketten får selskab af noter fra fadlagringen, som tilføjer flere frugtagtige-balsamiske nuancer.

På ganen starter Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd fra Domäne Wachau behageligt tørt, gribende og aromatisk. Der er tørt og rigtig tørt. Denne hvidvin hører til sidstnævnte gruppe, da den er blevet tappet med kun 1,6 g restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød. Gennem sin livlige frugtsyre afslører Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd sig på ganen som usædvanligt frisk og livlig. Afslutningen på denne unge hvidvin fra vinregionen Niederösterreich, nærmere bestemt fra Wachau, imponerer til slut med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Domäne Wachau Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd

Grundlaget for den velbalancerede Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd fra Niederösterreich er druer fra druesorten Grüner Veltliner. Når de er perfekt modne, bliver druerne til Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd udelukkende håndplukket, uden hjælp fra grove og lidt selektive fuldautomatiske høstemaskiner. Efter høsten kommer vindruerne straks ind i kælderen. Her sorteres de og males forsigtigt. Derefter sker gæringen i rustfri ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd harmonere yderligere i nogle måneder på bundfaldet.

Madparring til Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd fra Domäne Wachau

Denne østriger bør bedst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til porretortilla, stegt ørred med ingefær-pære eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Domäne Wachau