Douro Superior - Quinta Vale Dona Maria

Douro Superior viser en strålende, dybrød farve, der minder om de klassiske røde druesorter. Den overbeviser med et facetteret aromaspil. Frugtagtige noter af modne kirsebær og mørke blommer smelter harmonisk sammen med fine krydrede nuancer af vanilje og et strejf af kanel. Karamelliserede nødder og et fint strejf af chokolade afrunder buketten og giver vinen en ekstra dybde. På ganen præsenterer Douro Superior sig med en fyldig struktur og elegant tannin. De frugtagtige aromaer udfolder sig i perfekt balance med en fin syre og fører til en lang, vedholdende eftersmag.

Vinifikation af Douro Superior fra Quinta Vale Dona Maria

Druerne til Douro Superior stammer fra de solrige terrasser i Douro-dalen, som er kendt for sine exceptionelle vinmarker. Her vokser vinstokken i stejle skråninger med optimal sollys, der giver druerne intensitet. Høsten foregår manuelt for kun at vælge de bedste druer. Denne omhu garanterer vinen af høj kvalitet. Efter høsten bliver druerne skånsomt afstilket og presset. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke for at bevare de friske frugtagtige aromaer. Herefter modnes vinen i nye franske barriques, hvilket giver den en elegant træstruktur og understøtter dens komplekse aromatik. Modningen bringer aromaerne af vanilje og ristede noter harmonisk frem og giver vinen dybde og holdbarhed.

Madparinger til Douro Superior fra Quinta Vale Dona Maria

Douro Superior harmonerer perfekt med kraftige retter. Nyd den til:

1. Grillet lam med urtecrust
2. Oksefilet i rødvinsauce
3. Velsmagende vildsvin goulash
4. Vegetarisk svamperisotto med trøffel

Også krydrede oste som en moden Manchego eller en intens Roquefort passer vidunderligt til denne vin. For en særlig oplevelse, kombiner Douro Superior med chokolade-desserter eller et ostebord. Disse retter fremhæver de mange lag af aromaer og fører til en harmonisk smagsoplevelse.

• Flere produkter fra Quinta Vale Dona Maria