Good Hope Sauvignon Blanc - Danie de Wet

Good Hope Sauvignon Blanc fra vinregionen Breede River Valley præsenterer sig i glasset i en strålende, skinnende lys gul. Bouquet’en af denne hvidvin fra Breede River Valley begejstrer med aromaer af papaya, æble, guava og stjernefrugt. Hvis vi videre undersøger aromatikken, tilføjes grøn peberfrugt, middelhavsurt og enebær.

Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc præsenterer sig for vinnyderen dejligt tør. Denne hvidvin viser sig aldrig grov eller karrig, men rund og smidig. På tungen udmærker denne lette hvidvin sig ved en utrolig sprød og let tekstur. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Breede River Valley til sidst med god længde. Der igen viser sig anklange af stjernefrugt og Gallia-melon. I eftersmagen tilføjer sig mineraliske noter fra de kalk- og lerpræget jorde.

Vinifikation af Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc

Denne hvidvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne usædvanligt elegante enkeltstående vin fra Danie de Wet er der kun anvendt førsteklasses druemateriale. Druerne vokser under optimale forhold i Breede River Valley. Vinstokkene graver deres rødder dybt ind i jorde af ler og kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres og maîtreres de forsigtigt. Derefter følger gæringen i eddike-tank ved kontrollerede temperaturer. Efter enden af gæringsprocessen kan Good Hope Sauvignon Blanc harmonisere på bærhefen i flere måneder.

Anbefalinger til mad til Good Hope Sauvignon Blanc fra Danie de Wet

Nyd denne hvidvin fra Sydafrika ideelt godt nedkølet ved 8 - 10°C som en ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, omelet med laks og fennikel eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra De Wetshof Estate