Chardonnay Reserve - Weingut Bründlmayer

I glasset viser Chardonnay Reserve fra Bründlmayer en strålende gyldengul farve. Svinger man vinglasset, kan man hos denne hvidvin mærke en perfekt balance, for den præsenterer sig hverken vandet, sirupagtigt eller likøragtigt på glasvæggene. Hældt i et hvidvinsglas viser denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt komplekse aromaer af papaya, kirsebærblomst, stjernefrugt og ananas, afrundet af vanilje, sort te og mørk chokolade, som fadlagringen bidrager til.

Denne østrigske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i ikonkategorien, fortryller denne østriger selvfølgelig med en fin balance trods al tørhed. Smag kræver jo ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne velafbalancerede hvidvin ved en utrolig cremet og sprød tekstur. Finalen på denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Niederösterreich, nærmere bestemt fra Kamptal, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Chardonnay Reserve fra Bründlmayer

Denne vin fokuserer klart på en druesort, nemlig Chardonnay. Til denne usædvanligt velafbalancerede druetypiske vin fra Bründlmayer er der kun brugt fejlfrit druesortiment. Selvfølgelig bestemmes Chardonnay Reserve også af mere end bare jorden i Kamptal. Denne østriger kan i ordets rette forstand betragtes som vin fra den gamle verden, der præsenterer sig yderst komplekst. Druerne til denne hvidvin fra Østrig høstes udelukkende i hånden, efter at den optimale modenhed er sikret. Efter håndplukningen hurtigt bringes druerne til kælderen. Her selekteres de og males nænsomt. Derefter sker gæringen i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Chardonnay Reserve endnu i flere måneder i egetræsfade.

Madparring til Bründlmayer Chardonnay Reserve

Drik denne hvidvin fra Østrig ideelt godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til kartoffelpande med laks, porresuppe eller steinbidfilet på japansk med grøntsagsjulienne.

• Flere produkter fra Weingut Bründlmayer