Cabernet Franc - Anthonij Rupert Wyne

Cabernet Franc fra Anthonij Rupert Wyne fra Western Cape præsenterer sig i vinglasset med en tæt, purpurrød farve. I kanten viser den desuden en farveovergang mod granatrød. Efter den første omdrejning afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. Den første næse af Cabernet Franc afslører noter af brombær, blåbær og morbær. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer sig noter fra fadlagringen samt yderligere frugtig-balsamiske nuancer.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fornøjer denne sydafrikaner naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinregionen Western Cape endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af morbær og solbær.

Vinifikation af Cabernet Franc fra Anthonij Rupert Wyne

Grundlaget for den kraftfulde Cabernet Franc fra Western Cape er druer af sorten Cabernet Franc. En betydelig indflydelse på modningen af det høstede materiale har desuden det forhold, at Cabernet Franc-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt velmodnede druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her udvælges de og knuses nænsomt. Derefter foregår gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Cabernet Franc i yderligere 18 måneder på fade af fransk eg.

Anbefalet mad til Cabernet Franc fra Anthonij Rupert Wyne

Oplev denne rødvin fra Sydafrika ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til boeuf bourguignon, fyldte peberfrugter eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Anthonij Rupert Wyne