Brut - Wiston Estate

Brut'en fra Wiston Estate præsenterer sig i en strålende gul med grønne refleksioner. De fine bobler danser elegant i glasset og peger på den høje kvalitet af denne mousserende vin. I næsen udfolder sig komplekse aromaer af friske æbler, pærer og citrusfrugter. Underlagt florale noter og et strejf af nybagt brød, virker duften både indbydende og facetteret. På ganen viser Brut'en sig livlig og sprudlende. Den fine perlage giver en behagelig mundfølelse. Aromaerne af modne frugter forenes harmonisk med noter af brioche og en sart mineralitet, der minder om terroiret. Eftersmagen er langvarig og efterlader et friskt, sprødt indtryk.

Vinifikation af Brut fra Wiston Estate

Druerne til Brut'en vokser i de solbeskinnede vinmarker i England. Her er den omhyggelige udvælgelse af druesorter i fokus. Ved høsten plukkes kun de bedste druer i hånden. Dette sker i de tidlige morgentimer for at bevare friskheden og beskytte druerne mod overmodenhed.

Vinifikationen begynder med den milde presning af druerne. Den opnåede most hældes derefter i rustfrie ståltanke til gæring. Her finder den første gæring sted ved kontrollerede temperaturer for optimalt at fremhæve de frugtige aromaer. Efter den første gæring følger assemblagen, hvor de forskellige partier af vinen omhyggeligt blandes for at opnå den ønskede kompleksitet. Derefter indledes den anden gæring i flasken for at udvikle den fine perlage. Efter modningen på gæren lagrer vinen i mindst 18 måneder, hvilket giver den sin karakteristiske finesse.

Madanbefalinger til Brut fra Wiston Estate

Brut'en harmonerer fremragende med en række retter. Her er nogle højdepunkt:

1. Grillet fisk med citron-smør
2. Krabbe- eller rejecocktails
3. Friskost- eller gedeostsalat
4. Lette fugleretter som kyllingebryst med urter
5. Tapasvariationer

Derudover passer Brut'en vidunderligt til asiatisk køkken, såsom sushi eller dim sum. Sprudlendeheden af den mousserende vin komplimenterer de mange aromaer i disse retter perfekt.

• Stegte forretter
• Risotto med asparges
• Pasta med lette saucer
• Frugtdesserter som citron tærte

Nyd denne eksklusive vin i behageligt selskab og lad dig fortrylle af dens aromatiske spil.

• Flere produkter fra Wiston Estate