Blanc de Blancs Brut - Wiston Estate

Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate præsenterer sig med en strålende, gyldenstrået farve, der udstråler en livlig friskhed og klarhed. I duften udvikler der sig delikate aromaer af grønne æbler, moden pære og frisk citrusfrugt, akkompagneret af fine noter af hvide blomster og et strejf af brioche. Denne intensive aromatik henviser til den omhyggelige udvælgelse af rene Chardonnay-druer, som giver vinen dens karakteristiske elegance. På ganen fremstår Blanc de Blancs Brut afbalanceret og frisk med en livlig syre, der understreger de saftige frugtcremer af citron og fersken. Den er mousserende og med en cremet mousseux, der forkæler nydelsesfulde. Den fine mineralitet og den afdæmpede gæraroma sikrer en langvarig, harmonisk eftersmag, der inviterer til en uforglemmelig nydelse. Denne champagne-inspirerede stil skiller sig ud med sin levende friskhed, kombineret med fin kompleksitet og en fascinerende klarhed i struktur og smag.

Vinifikation af Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate

Vindruerne til Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate stammer fra omhyggeligt dyrkede vinmarker på Wiston Estates kalkholdige jordbund. Her nyder Chardonnay-vinstokkene godt af optimale klimatiske betingelser og perfekt solindstråling, hvilket fører til fuld modenhed og unik frugtudvikling. Druerne høstes manuelt på det perfekte tidspunkt med optimal syre- og sukkersammensætning for at bevare delikate aromaer og friskhed.

Det første led i vinifikationen indebærer en skånsom presning af de ubeskadigede druer, hvor kun den højkvalitets saft fra den såkaldte „Cuvée“ benyttes. Den alkoholiske fermentering finder sted under kontrollerede, kølige temperaturer i rustfri ståltanke for at bevare Chardonnay-druernes renhed og friskhed. Efter fermenteringen modnes vinen på bundfaldet i mindst 24 måneder – en afgørende proces, der giver vinen sin fine cremethed, dybde og komplekse gæraromaer.

Den anden gæring i flasken, det andet “Prise de Mousse”, gennemføres efter traditionelle metoder. Her udvikles en fin, langvarig boblegennemstrømning, der gør Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate til noget helt særlig. Efter modningsperioden følger den traditionelle “degorgering” for at fjerne gæren, inden dosage finjusteres og flaskerne endeligt lukkes med kork. Resultatet er en førsteklasses mousserende vin med stor harmoni og elegance, som lever op til de højeste krav.

Indbydelser til mad til Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate

Blanc de Blancs Brut fra Wiston Estate er en fremragende følgesvend til særligt fine retter og bringer hver måltid til et nyt niveau af nydelse. Dets friske og komplekse struktur harmonerer perfekt med lette og aromatiske retter. Her er nogle kulinariske højdepunkter:

1. Sushi, især varianter med frisk laks eller jomfruhummer.
2. Grillede eller dampede skaldyr som rejer og kuller.
3. Fine fjerkræretter som kyllingebryst med citrusmarinade.
4. Delikat osteudvalg, eksempelvis gedeost eller cremet Brie.
5. Sommerlige salater med lette vinaigrette-dressinger.

Den præsenterer sig også som aperitif og er perfekt til at vække sanserne og indlede aftenens stemning. Dets forfriskende syre og elegante perlage stimulerer appetitten, mens den delikate karakter efterlader et uforglemmeligt første indtryk.

Prøv den også ved festlige lejligheder eller som et højdepunkt til en let risret med urter og lime. Kombinationen af friskhed og fin mineralitet gør denne mousserende vin til en sand allrounder.

• Som luksuriøst forspil til skaldyr eller østers
• Med skaldyr, akkompagneret af frugtige saucer
• Til lette ris- og pastaretter med citrussmag
• Perfekt til brunch, i harmoni med friske frugter og bagværk

• Flere produkter fra Wiston Estate