1924 Double Gold Buttery Chardonnay - Delicato Family Wines

I glasset viser 1924 Double Gold Buttery Chardonnay - Delicato Family Wines sig i strålende strågul farve med gyldne reflekser. Allerede ved første omrystning stiger en intens duft op af glasset, som straks fanger enhver Chardonnay-fan. Moden gul æble, saftig Williams-pære og fyldig tropisk frugt minder om ananas og mango. Dertil kommer noter af vanilje, ristede hasselnødder og fornem egetræ.

På ganen præsenterer denne Chardonnay sig rig, fyldig og cremet. Teksturen glider silkeblødt over tungen og viser den typiske “buttery”-stil, som Californien får så megen anerkendelse for. Modne frugtaromaer af æble, pære og lidt fersken forbinder sig med butterscotch, karamel og fine ristede nuancer. Et strejf af kokos, lidt brioche og diskret krydderi som muskat og nellike sætter spændende accenter.

Syren virker velintegreret og giver vinen en attraktiv spænding på trods af dens koncentration. Kroppen fremstår kraftfuld uden at virke for tung. Strukturen virker harmonisk, og aromaerne holder langt ind i eftersmagen. I afslutningen klinger vinen længe ud med vanilje, fylde og et strejf af ristet eg. De 14,5 volumenprocent alkohol smelter ind i den tætte frugt og giver vinen varme og fylde.

Denne Chardonnay stammer fra Californien, hvor solrige dage og kølige nætter skaber ideelle forhold for modne, aromatiske druer. Jorde af alluvialgrus og ler bidrager med koncentration og krydderi. Resultatet er en hvidvin i udtryksfuld oversøisk stil, der tydeligt satser på fylde, træ og cremet karakter. Druen Chardonnay viser her sin opulente side og udfolder hele sin bredde af aromaer.

Duftuniverset i denne vin kan ideelt opsummeres i en lille oversigt:

• Frugt: moden æble, Williams-pære, ananas, mango, fersken
• Træ og ristning: egetræ, vanilje, ristet hasselnød, toast
• Krydderi: muskat, nellike, et strejf af karamel og butterscotch
• Yderligere noter: brioche, et strejf af kokos, fine smørnuancer

I munden udfolder der sig et nuanceret indtryk, som giver glæde i flere faser. Først træder den modne frugt i forgrunden, derefter viser sig den cremede fylde. Til sidst følger træ, ristede toner og krydderi. Sådan opstår en vin, der byder på spænding og viser nye detaljer ved hver slurk. Stilen virker frugtpræget, smøragtig, kraftfuld og samtidig tilstrækkelig elegant til kræsne nydere.

Til en hurtig indplacering af styrkerne ved denne californiske Chardonnay hjælper følgende liste:

1. Fyldige, modne frugtaromaer med strejf af tropisk frugt
2. Cremet, smøragtig fylde med tydeligt præg af træ
3. Lang, aromarik eftersmag med vanilje og ristede noter
4. Kraftig krop, ideel til aromatisk køkken
5. Karakterstærk repræsentant for den oversøiske Chardonnay-stil

1924 Double Gold Buttery Chardonnay - Delicato Family Wines egner sig ideelt til alle, der elsker opulente, træprægede Chardonnays. Den passer til en nydelsesfuld pause efter en lang dag, til en stilfuld middagssammenkomst eller som højdepunkt ved en vinsmagning med venner. Dens personlighed træder markant frem og står tydeligt ved siden af intense retter.

Fremstilling af 1924 Double Gold Buttery Chardonnay fra Delicato Family Wines

Druerne til 1924 Double Gold Buttery Chardonnay - Delicato Family Wines stammer fra udvalgte marker i Californien. Der hersker et varmt klima med mange solskinstimer, mens kølige vinde fra Stillehavet giver friskhed i nætterne. Denne kombination skaber høj modenhed, tætte aromaer og samtidig en livlig struktur.

Jordbunden i vinmarkerne består af grus, sand og ler. Sådanne jorde lagrer varme, dræner vand godt og fremmer koncentrerede bær med intens aromatik. Chardonnay reagerer stærkt på sit terroir, derfor afspejler vinen den californiske oprindelse meget tydeligt. Moden tropisk frugt, smøragtig fylde og træpræg former helhedsindtrykket.

Høsten foregår selektivt for kun at indsamle fuldmodne, aromatiske druer. Tidspunktet for høst spiller en central rolle. En lidt senere høst giver mere modenhed, mere krop og mere udprægede aromaer. Druerne når hurtigt kælderen for at undgå oxidation og bevare friskheden.

I kælderen sker en nænsom presning af bærrene. På den måde kommer kun fine, klare moste videre i forarbejdningen. En del af mosten gærer temperaturstyret i ståltank, hvilket fremhæver ren frugt og friskhed. En anden del gærer på egetræsfade. Her sætter vanilje, toast og ristede noter deres præg på vinen. Den målrettede brug af træ skaber den typiske smørprægede, fyldige stil.

Efter gæringen modner vinen på bærmen. Regelmæssig omrøring af gæren, den såkaldte bâtonnage, giver mere fylde, cremethed og blød tekstur. Denne proces forstærker det smøragtige indtryk og supplerer frugten med en charmerende, næsten fløjlsblød mundfornemmelse. Dele af vinen modner på små barriques, andre på større fade eller tank. Sådan opstår et fint samspil mellem frugt, træ og struktur.

Producenten lægger stor vægt på udtryk og genkendelighed. Målet er en Chardonnay med tydelig californisk karakter, der forener kraft, træ og fyldig frugt. Hvert skridt, fra udvælgelsen af markerne til afstemningen af fadlagringen, sigter mod denne profil. Resultatet er en vin, der med sit navn og sin stil bliver stående klart i hukommelsen.

Anbefalinger til nydelse af 1924 Double Gold Buttery Chardonnay fra Delicato Family Wines

1924 Double Gold Buttery Chardonnay fra Delicato Family Wines viser sig som en ideel partner til det aromatiske køkken. Dens cremede, smøragtige karakter og det tydelige præg af træ harmonerer fremragende med retter, der også byder på fylde og krydderi. Særligt godt passer den til grillet laks med citron-smør, til kammuslinger på safranrisotto eller til rejer i hvidløgssmør.

Også fjerkræsretter går fint i spænd med denne Chardonnay. Maishøne stegt i ovn med krydderurter, en saftig kylling med citron-timian-marinade eller kalkunbryst i flødesauce passer fremragende. Pasta i flødesauce med Karl Johan-svampe, tagliatelle Alfredo eller gnocchi i fire oste-sauce udgør andre ideelle ledsagere. Vinens cremethed forener sig elegant med de fløjlsbløde saucer.

Vegetariske nydere kan vælge retter med ristede aromaer og ost. Grillede grøntsager med parmesan, ovnbagt græskar med feta og rosmarin eller en rigt fyldt quiche med porre og bacon giver en passende ramme. Også mellemlagrede, let krydrede oste som Comté, Gruyère eller en nøddeagtig bjergost skaber et harmonisk samspil med vinens træ- og vaniljenoter.

Som aperitif egner denne Chardonnay sig især, når der serveres små snacks. Butterdej med ost, mini-quicher, laksehapser eller crostini med cremet topping udgør et velafstemt supplement. Ved en festlig middag overtager den suverænt rollen som hovedvin til fisk eller fjerkræ. Som gave til fans af kraftig Chardonnay sørger den pålideligt for glæde.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring ti til tolv grader. Så viser friskhed, frugt og træ sig i god balance. I et stort Bourgogne- eller Chardonnay-glas udfolder vinen sine aromaer særligt imponerende. En kort tid i karaffel fremmer udviklingen af de komplekse ristede noter og vanilje. Nogle års lagring i kælderen bringer yderligere harmoni og endnu mere blød fylde.

• Flere produkter fra Delicato Family Wines