Zinfandel California - Bonterra

Den økologisk producerede Zinfandel California fra Bonterra skinner tæt rubinrød i glasset. Holdes det rødvinsglas let på skrå, viser kanten en charmerende granatrød tone. Efter den første omrystning afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig som kirkefenstre på glassets rand. I næsen præsenterer denne Bonterra-rødvin alle slags blåbær, brombær, morbær og solbær.

På ganen starter Zinfandel California fra Bonterra herligt tør, markant og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til den anden gruppe, for den er tappet på flaske med blot 2 g restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt fløjlsblød. Gennem sin livlige frugtsyre viser Zinfandel California sig på ganen herligt frisk og livlig. Finalen på denne modne rødvin fra vinregionen Californien overbeviser til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Bonterra Zinfandel California

Denne rødvin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Zinfandel. Til denne vidunderligt kraftfulde, rene sortsvin fra Bonterra blev der kun høstet det bedste drue materiale. Efter håndhøsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den kraftfulde Zinfandel California yderligere i nogle måneder på barriques af egetræ. Efter færdiggørelsen af vinen harmoniseres Zinfandel California nænsomt.

Mad-anbefaling til Zinfandel California fra Bonterra

Nyd denne økologiske rødvin fra USA ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til bagte søde kartofler med fåreost, løgtærte med timian eller havkatfilet på japansk vis med grøntsags-julienne.

• Flere produkter fra Bonterra