Sparkling Pinot Grigio Rosé Extra Brut - Radacini

Sparkling Pinot Grigio Rosé Extra Brut Radacini stråler i glasset i sart lakserosa med fine, vedvarende bobler. Denne mousserende vin fra den moldoviske region Codru viser straks sin elegante stil. I næsen virker den klar og præcis. Duftende noter af frisk jordbær, saftig hindbær og rød ribs træder i forgrunden. Derefter følger fine strejf af lyserød grape, hvid fersken og et strejf af rød æbleskal.

Med lidt luft kommer sarte florale noter af rosenblad og hyldeblomst til. Et strejf af friske krydderurter, lidt citronmelisse og en fin mineralsk tone giver duften dybde. Bouqueten virker livlig og samtidig meget harmonisk. I munden viser Sparkling Pinot Grigio Rosé Extra Brut Radacini en silkeblød, svævende mundfornemmelse. Boblerne virker fine og vedvarende og bærer frugten elegant over tungen.

Stilen er konsekvent fokuseret på friskhed og præcision. Den extra brut-dosage giver en stram, tør profil. Den røde bærfrugt virker sprød og ikke sød. Jordbær og hindbær møder rød ribs, dertil grapefrugtskal og lidt blodappelsin. Syren viser sig livlig og meget velintegreret. Kroppen virker slank, men til stede, og virker aldrig tung.

I eftersmagen bliver et indtryk af lyserød citrus, fint salt og en sart gærnote hængende. Den silkebløde tekstur giver vinen et strejf af nobel karakter. Pinot Grigio, oftest kendt som hvidvin, viser her sin rosé-side. Den druesorterene fyldning giver klarhed og elegance. Druerne fra det køligere, skovrige område Codru modner langsomt. Sådan opstår en spændende balance mellem moden frugt og kølig friskhed.

Denne rosé-mousserende vin virker frugtdrevet, men ikke legesyg. Den henvender sig til nydere, der sætter pris på markant friskhed og fine bobler. Den veganske certificering tiltaler desuden bevidste vinvenner. Vinens styrke viser sig i den klare struktur. Allerede den første slurk inviterer til det næste møde.

De vigtigste aromaer i denne rosé-mousserende vin i overblik:

• Friske røde bær: jordbær, hindbær, rød ribs
• Citrusnoter: lyserød grapefrugt, blodappelsin, citronskal
• Fine florale nuancer: rosenblad, hyldeblomst
• Lette mineralske og gærprægede accenter i eftersmagen

Vinens karakter kan kort opsummeres i få punkter:

1. Silkeblød mundfornemmelse med fin, livlig perlage
2. Konsekvent tør som Extra Brut med klar struktur
3. Frugtdrevet, men rank og elegant frem for fyldig
4. Stilfuld rosé-mousserende vin fra Moldova med terroir-præg

I glasset virker Sparkling Pinot Grigio Rosé Extra Brut Radacini altid animerende. Den vellykkede kombination af friskhed, silkeblød tekstur og præcis bærfrugt præger denne mousserende vin. Den ledsager hyggelige stunder såvel som fine retter. En rosé, der gør indtryk og samtidig virker meget ukompliceret.

Fremstilling af Sparkling Pinot Grigio Rosé Extra Brut fra Radacini

Druerne til denne mousserende vin kommer fra udvalgte vinmarker i regionen Codru i Moldova. Dette område ligger lidt højere og nyder et tempereret klima. Varme dage og kølige nætter ledsager modningsfasen. Sådan opstår en langsom aromadannelse med høj friskhed. Jordbunden veksler mellem kalkholdige lag, ler og sandede indslag, hvilket giver vinstokken dybde og spænding.

Pinot Grigio viser i Codru en aromatisk side med fin frugt og god struktur. Til denne rosé bruger producenten selekterede druer med ideel modenhed. Høsten finder sted tidligt om morgenen, så druerne ankommer kølige til kælderen. Der følger en skånsom behandling. En kort maserationstid giver mosten den sarte lakserosa farve og de typiske røde bæraromaer.

Derefter presser kældermesteren druerne meget nænsomt. Sådan bevares den silkefine tekstur. Den første gæring foregår køligt i rustfri ståltanke. De friske primæraromaer af jordbær, hindbær og citrus bevarer derved deres klarhed. Lagringen på bundfaldet giver vinen ekstra cremethed og en subtil gærnote, som senere anes i eftersmagen.

Til den anden gæring bruger producenten tryktanke. Her opstår de fine bobler, som får den mousserende vin til at virke så livlig. Den extra brut-profil skabes gennem en meget lav dosage. Fokuset ligger tydeligt på friskhed, struktur og terroirudtryk. Sådan træder Pinot Grigios naturlige frugt i forgrunden og ikke nogen sød fylde.

Producenten arbejder med stor omhu i både vinmark og kælder. Udvalgte druer, præcise høsttidspunkter og en ren vinifikation præger stilen. Målet er en rosé-mousserende vin med klar signatur. Silkeagtig, elegant, med spændende friskhed og fint kontureret bærfrugt.

Nydelsesanbefalinger til Sparkling Pinot Grigio Rosé Extra Brut fra Radacini

Denne rosé-mousserende vin viser sig som en alsidig partner til mange retter. Som aperitif ledsager den små hapser med laks, tun-tatar eller fin frisk gedeost. Den livlige syre og den røde bærfrugt passer ideelt til antipasti med marinerede grøntsager, oliven og mild hård ost.

Til lette forretter med rejer, kammuslinger eller skaldyrssalat udfolder vinen sin maritime charme. Den extra brut-stil harmonerer med sushi, sashimi eller sommersalater med jordbær og gedeost. Også til fjerkræ passer denne mousserende vin meget godt, for eksempel til letstegt kyllingebryst med krydderurter eller kalkun med middelhavsinspirerede grøntsager.

Vegetariske retter får med denne rosé-mousserende vin en frisk modspiller. Risotto med grøn asparges, pasta med citronsauce eller gnocchi med salvie går i spændende dialog med vinen. Den røde bærfrugt passer desuden fortrinligt til tomatrisotto eller pizza med frisk basilikum og mozzarella.

Også til fine fiskeretter viser vinen stort talent. Grillet laks, ovnbagt dorade eller sandart med citronsmør vinder ved den stramme, friske stil. Til milde, halvhårde oste danner Extra Brut-noten en spændende kontrast og bringer klarhed i aromaspillet.

I hverdagen ledsager denne rosé-mousserende vin en afslappet aften med venner. Den passer til tapas, fingerfood eller et fad med skaldyr. Til festlige lejligheder som fødselsdage, bryllupper eller havefester virker vinen stilfuld og animerende. Gennem den elegante roséfarve virker hvert glas straks indbydende.

Som serveringstemperatur anbefales et område mellem seks og otte grader. Sådan viser den mousserende vin både sin friskhed og den fine røde bærfrugt. En kort tid i køleskab eller vinkøler bringer den hurtigt på drikketemperatur. I et glas til mousserende vin udfolder vinen sine aromaer særligt godt. Glassets form holder boblerne livlige og leder duften koncentreret mod næsen.

En karaffel er her ikke nødvendig. En frisk åbnet flaske giver de bedste indtryk i glasset. Flasken bevarer sin ideelle temperatur i en køler gennem aftenen. Vinen viser også stabilitet efter noget tid i glasset. I de første år efter aftapningen forbliver karakteren særligt strålende og frugtagtig.

Som gave til elskere af moderne rosé-mousserende vine rammer denne Pinot Grigio Rosé Extra Brut tidsånden. Frisk, silkeagtig, vegansk fremstillet og med klar oprindelse fra Codru i Moldova.

• Flere produkter fra Radacini