Sauvignon Blanc - Spy Valley

Den elegante Sauvignon Blanc fra Spy Valley flyder med strålende lysegul farve i glasset. Bouqueten af denne hvidvin fra Sydøen i New Zealand betager med aromaer af stikkelsbær, pære og passionsfrugt. Følger vi aromatikken videre, kommer der nektarin til.

Spy Valley Sauvignon Blanc smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med blot 1,6 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne newzealænder naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne sprøde hvidvin sig på ganen. Med sin livlige frugtsyre fremstår Sauvignon Blanc vidunderligt frisk og livlig på ganen. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen New Zealand South Island, mere præcist fra Marlborough, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de ler- og grusdominerede jorde.

Vinifikation af Sauvignon Blanc fra Spy Valley

Denne afbalancerede hvidvin fra New Zealand vinificeres på druesorten Sauvignon Blanc. På Sydøen i New Zealand vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og grus. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Sauvignon Blanc særligt hurtigt og på et muligt køligt tidspunkt af dagen for at bevare deres aromaer. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Sauvignon Blanc harmonisere yderligere i nogle måneder på bundfaldet.

Madanbefaling til Spy Valley Sauvignon Blanc

Oplev denne hvidvin fra New Zealand bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til spaghetti med yoghurt-myntepesto, aspargessalat med quinoa eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Spy Valley