Sangre de Toro Tinto 0.0 - Miguel Torres

Med Miguel Torres Sangre de Toro Tinto 0.0 kommer en førsteklasses rødvin i det slyngede glas. Heri tilbyder den en vidunderligt udtryksfuld purpurrød farve. Den første næse af Sangre de Toro Tinto 0.0 præsenterer nuancer af blåbær, morbær og solbær. De frugtige aspekter af bouqueten ledsages af noter fra fadlagringen som cigaræske, egetræ og ristet barrique.

Denne spanske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne spanier naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne rødvin sig vidunderligt let. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Catalonien, nærmere bestemt fra Catalunya DO, begejstrer til sidst med en god eftersmag.

Vinifikation af Miguel Torres Sangre de Toro Tinto 0.0

Denne rødvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Syrah. Til denne usædvanligt rene enkeltsortsvin fra Miguel Torres blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på franske fade.

Mad-anbefaling til Sangre de Toro Tinto 0.0 fra Miguel Torres

Denne spanier bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, fyldte peberfrugter eller kokos-kefir-creme.

• Flere produkter fra Miguel Torres