Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon - Montes

Med Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Heri tilbyder den en vidunderligt tæt, purpurrød farve. Efter den første svingning afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket ses i tydelige kirkevinduer på glasranden. Denne druesortrede chilenske vin afslører i glasset herligt udtryksfulde noter af sorte solbær, blåbær, sorte kirsebær og morbær. Hertil kommer anklanger af bitterchokolade, kanel og sort te.

Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon præsenterer sig for vinelskeren dejligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller barsk, som man kunne forvente af en vin i premium- og topsegmentet. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne tætte og fløjelsbløde rødvin sig på ganen. Frugtsyren i Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon er bemærkelsesværdigt tilbageholdt og gør denne vin således dejligt smidig. Finalen af denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Valle Central, nærmere bestemt fra Valle de Rapel, imponerer til sidst med en betydelig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske anklanger fra de granit- og lerprægede jorde.

Vinifikation af Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon

Denne kraftfulde rødvin fra Chile fremstilles af druesorten Cabernet Sauvignon. I Valle Central vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jorde af granit og ler. Åbenbart er Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon også præget af klimaet og vinavlstillet i Valle de Rapel. Denne chilener kan i ordets bogstavelige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig særdeles imponerende. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner. Efter håndplukningen transporteres vindruerne hurtigt til vingården. Her bliver de selekteret og forsigtigt brudt op. Herefter foregår gæringen i rustfri ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen afsluttes med en lagring over 16 måneder i fade af amerikansk egetræ.

Madpairing til Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon fra Montes

Denne chilener bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagervin til spaghetti med kapers-tomatsauce, krydret curry med lam eller gedde med agurk-sennep-grøntsager.

• Flere produkter fra Montes