Merlot-Cabernet Hawke´s Bay - Babich

Den elegante Merlot-Cabernet Hawke's Bay fra Babich flyder med strålende purpurfarve ind i glasset. Bouquetet af denne rødvin fra New Zealands Nordø inderliggør med aromaer af surkirsebær og brombær. Hvis vi dykker dybere ned i aromaen, tilføjes chokolade, sorte ribs og mynte/melisse.

Denne rødvin fra Babich er den rette dråbe for alle, der foretrækker så lidt restsødme som muligt i vinen. Alligevel fremstår den aldrig mager eller tør, men rund og smidig. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en utrolig kødfuld og tæt tekstur. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Merlot-Cabernet Hawke's Bay med en blød mundfølelse, uden at den samtidig mister sin saftige livlighed. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen New Zealands Nordø til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af brombær og surkirsebær. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de vulkanske og grusprægede jordbunde.

Vinifikation af Babich Merlot-Cabernet Hawke's Bay

Den afbalancerede Merlot-Cabernet Hawke's Bay fra New Zealand er en cuvée, lavet af druesorterne Cabernet Sauvignon og Merlot. I New Zealands Nordø vokser vinrækkerne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af grus og vulkansk sten. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her udvælges de og brydes nænsomt op. Derefter sker gæringen i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i flere måneder på den fine gær, før vinen til sidst aftappes.

Madparring til Babich Merlot-Cabernet Hawke's Bay

Drik denne rødvin fra New Zealand ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til wokgrøntsager med fisk, kokos-lime-fiskcurry eller stegt fersken med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Babich