Manso de Velasco Cabernet Sauvignon - Miguel Torres Chile

I glasset præsenterer Manso de Velasco Cabernet Sauvignon fra Miguel Torres Chile sig med en strålende purpurrød farve, der desuden viser en farvemæssig overgang til granatrød. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den virker hverken vandet eller sirups- eller likørlignende på glassets sider. Hældt i et Bordeaux-glas udfolder denne rødvin fra Chile herligt duftende og komplekse aromaer af solbær, sveskemos, brombær og romfrugt, afrundet af krydderier fra honningkage, sort te og kakaobønne, som fadlagringen bidrager med.

Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanlig lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente i et ikon-vin-segment, fortryller denne chilener trods al tørhed med en fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis sukker. Afbalanceret og facetteret præsenterer denne tætte og fløjlsbløde rødvin sig på ganen. I eftersmagen imponerer denne modnede vin fra vinregionen Valle Central til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen antydninger af Mon Cheri-kirsebær og blåbær. I den vedvarende eftersmag føjer der sig også mineralske noter til fra de af vulkansk sten og sand dominerede jorde.

Vinifikation af Manso de Velasco Cabernet Sauvignon fra Miguel Torres Chile

Grundlaget for den balancerede Manso de Velasco Cabernet Sauvignon fra Valle Central er druer af sorten Cabernet Sauvignon. Druerne vokser under optimale betingelser i Valle Central. Vinstokkene stikker her deres rødder dybt ned i jorde af sand og vulkansk sten. Når de er perfekt modnede, høstes druerne til Manso de Velasco Cabernet Sauvignon udelukkende i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter den manuelle høst kommer druerne straks til vineriet. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres vinen i 18 måneder på franske egetræsfade.

Madvareanbefaling til Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Denne rødvin fra Chile bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, kikærte-curry eller grøntsagsgryde med pesto.

Udmærkelser til Manso de Velasco Cabernet Sauvignon fra Miguel Torres Chile

Denne vin fra Valle de Curicó overbeviser ikke kun os; også anerkendte vinjournalister har præmieret den med 90 point og derover. Da Manso de Velasco Cabernet Sauvignon kun fremstilles i perfekte årgange, blev der efter 2014 først igen vinificeret en vin under dette navn i 2018. 2018-årgangen er endnu ikke vurderet, men dens forgængerårgang modtog fremragende udmærkelser.

• Descorchados: 96 point for 2014
• Tim Atkin: 93 point for 2014
• Robert M. Parker: 93 point for 2014
• Robert M. Parker: 92 point for 2013

• Flere produkter fra Miguel Torres Chile