Malo - Dieter Meier

Maloen fra Dieter Meiers pen fra Mendoza præsenterer i det svingede glas en tæt, rubinrød farve. Når man hælder glasset en smule, kan man i kanten af denne fadlagrede vin se en overgang i vinfarven mod granatrød. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som gardiner på glassets inderside. Næsen på denne rødvin fra Mendoza betager med nuancer af sveske, blåbær, brombær og solbær. Netop dens frugtdrevne karakter gør denne vin så særlig.

Dieter Meier Malo begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente i et ikon-vin-segment, fortryller denne argentiner trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. I eftersmagen begejstrer denne modnede rødvin fra vinregionen Mendoza endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig nuancer af solbær og sveske.

Vinifikation af Malo fra Dieter Meier

Grundlaget for den kraftfulde Malo fra Mendoza er druer fra sorterene Malbec, Petit Verdot og Syrah. Efter håndhøst bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på stort træ ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den kraftfulde Malo i nogle måneder på fade af fransk eg. Efter vinens færdiggørelse bliver Maloen nænsomt harmoniseret.

Madanbefaling til Malo fra Dieter Meier

Drik denne økologiske rødvin fra Argentina bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsagende vin til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, kogt kalvebryst med bønner og tomater eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Dieter Meier