Chinuri - Winery Guramishvilis Marani

Den elegante Chinuri fra Winery Guramishvilis Marani skvulper med strålende lysgul farve ned i glasset og forkæler det med herligt udtryksfulde noter af mirabelle, fersken, æble og pære. Hertil kommer antydninger af yderligere frugter.

På ganen starter Chinuri fra Winery Guramishvilis Marani vidunderligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. Der findes tør og rigtig tør. Denne hvidvin hører til den anden kategori, for den er fyldt på flaske med kun 2 g restsukker. På tungen udmærker denne afbalancerede hvidvin sig ved en umådeligt fløjlsblød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige vin fra vinregionen Kakheti til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af syren og grønne æbler. I den vedvarende eftersmag kommer også mineralske noter fra de af sortjord og vulkansk sten dominerede jorde til. Druerne vokser under optimale betingelser i Kakheti. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af vulkansk sten og sortjord. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Chinuri harmonisere videre i nogle måneder på sit fine gærbundfald.

Madforslag til Winery Guramishvilis Marani Chinuri

Denne hvidvin fra Georgien bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til spaghetti med yoghurt-myntepesto, frugtagtig julesalat eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Guramishvili's Marani