Chardonnay Hasel - Johann Topf

Den fadlagrede Chardonnay Hasel fra vinregionen Niederösterreich præsenterer sig i glasset i strålende gyldengul. Svipper man vinglasset, kan man ved denne hvidvin fornemme en førsteklasses balance, for den sætter sig ikke vandskyet eller sirup- eller likøragtig fast på væggene i glasset. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Johann Topf aromaer af mango, guava, physalis, stjernefrugt og ananas, suppleret med kakaobønne, mørk chokolade og kanel. Chardonnay Hasel fra Johann Topf er ideel for alle vinelskere, der foretrækker det tørt. Den fremstår dog aldrig mager eller hård, men derimod rund og smidig. Denne fløjlsbløde og tætte hvidvin præsenterer sig velafbalanceret og mangfoldig på ganen. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre afslører Chardonnay Hasel sig særligt frisk og livlig på ganen. Finalen på denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Niederösterreich, nærmere bestemt fra Kamptal, imponerer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineraliske toner fra de lermuldbaserede jorde.

Vinifikation af Johann Topf Chardonnay Hasel

Grundlaget for den balancerede Chardonnay Hasel fra Niederösterreich er druer fra druesorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale betingelser i Niederösterreich. Vinstokke graver her deres rødder dybt i jorde fra ler. Chardonnay Hasel er en ældre verdens vin gennem og gennem, for denne østriger ånder en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen af vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer vindruerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og nedbrydes forsigtigt. Herefter følger gæringen i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring i flere måneder i barrique af egetræ.

Madanbefaling til Chardonnay Hasel fra Johann Topf

Denne østrigske hvidvin bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsager til en grøntsagsret med pesto, kartoffelret med laks eller kikærtskarry.

• Flere produkter fra Weingut Johann Topf