Burg Zweigelt Reserve - Weingut Pfaffl

I glasset udfolder Burg Zweigelt Reserve - Weingut Pfaffl en tæt rubinrød farve med let violet kant, som straks udstråler varme og dybde. I næsen udfolder der sig en intens duft af moden kirsebær, saftig blomme og et strejf af mørke bær. Fint sammenvævede noter af vanilje, delikate ristede aromaer og et strejf af kakao fuldender den intensive bouquet. På ganen præsenterer vinen sig tæt, kraftfuld og harmonisk med klar frugt og elegant krydderi.

Teksturen virker silkeblød, tanninen poleret og moden. En livlig, velintegreret syre bærer den frugtige aromatik og giver imponerende spændstighed. Kroppen fremstår kraftfuld og samtidig altid præcis og fokuseret. Den tørre stilistik giver vinen en klar linje, hvor den intense røde frugt og den fine vaniljearoma altid står i forgrunden. Den lange eftersmag med antydninger af kirsebær, vanilje og delikat træ-krydderi efterlader et dybt indtryk.

Denne rødvin er baseret 100 % på den østrigske signaturdrue Zweigelt. I Weinviertel finder denne druesort ideelle forudsætninger for en udtryksfuld, karakterstærk stil. Samspillet mellem klima, jordbund og omhyggeligt arbejde i vinmarken præger den selvstændige stil i denne vin.

• Druetype: Zweigelt
• Land: Østrig
• Region: Weinviertel (AT)
• Vinkategori: Rødvin, Reserve-stil
• Vinfare: dyb rød med violette reflekser
• Smag: tør, frugtbetonet, krydret
• Aromaer: kirsebær, blomme, mørke bær, vanilje, ristede noter
• Udvækst: ståltank og små træfade
• Jordbund: lerholdige marker med udpræget struktur
• Udmærkelse: Wine Enthusiast – 93 point

De lerholdige jorde i Weinviertel giver vinen fylde, kraft og en markant rygrad. Klimaet med varme dage og kølige nætter fremhæver friskhed og klarhed i frugten. Således opstår en Zweigelt, der på imponerende vis forener finesse og intensitet.

1. Intens frugt af kirsebær og blomme
2. Elegante vaniljenoter og fine ristede aromaer
3. Silkebløde tanniner og kraftfuld krop
4. Præcis struktur takket være lerholdige jorde
5. Lang, nuanceret afslutning

Fremstilling af Burg Zweigelt Reserve – Weingut Pfaffl

Druerne til Burg Zweigelt Reserve - Weingut Pfaffl stammer fra udvalgte marker i Weinviertel, hvor lerjord dominerer. Disse jorde lagrer fugt særligt effektivt og forsyner vinstokken med en kontinuerlig tilførsel i vækstsæsonen. Varme sommerdage med rigeligt sollys møder kølige nætter, hvorved aromaerne modner langsomt og nuanceret. Dette spændingsfelt mellem varme og friskhed giver vinen dens markante personlighed.

I vinmarken er konsekvent kvalitetsorienteret arbejde i centrum. Udbyttereduktion, målrettet løvarbejde og omhyggelig selektering af druerne fremmer koncentration og aromatæthed. Kun fuldmodne, aromatiske bær når kælderen. Høsten finder sted tæt på optimal modenhed, så frugt, farve og struktur i vinen træder særligt imponerende frem.

I kælderen indledes en temperaturstyret gæring, som arbejder Zweigelt-druens frugtaromaer præcist frem. Udviklingen sker først i ståltank, hvorigennem klarhed, friskhed og druetypicitet fremhæves. Derefter modner vinen i små træfade, som tilfører fine vaniljenoter, diskrete ristede aromaer og ekstra struktur. Denne kombination af stål og små fade skaber en harmonisk balance mellem frugt, krydderi og elegant tekstur.

Stilen hos Weingut Pfaffl kendetegnes af præcision, klarhed og en imponerende forbindelse mellem kraft og elegance. Vinmagerens håndskrift viser sig i den omhyggeligt afbalancerede helhed: Frugten virker altid nærværende, træet understøtter subtilt uden at dominere. Gennem denne filosofi opstår en Zweigelt, der på overbevisende vis afspejler Weinviertels typicitet og samtidig opnår internationalt format.

Serveringsanbefalinger til Burg Zweigelt Reserve – Weingut Pfaffl

Burg Zweigelt Reserve - Weingut Pfaffl ledsager en lang række retter med imponerende harmoni. Den modne frugt, den elegante krydring og de fint strukturerede tanniner passer særligt godt til lyse og kraftige retter.

• Fjerkræsretter med kraftige saucer
• Steg af svinekød eller lynstegt svinekød
• Kalvekød med cremede tilbehør
• Krydrede pastaretter med tomat- eller svampesauce
• Kraftige gratiner og ovnretter
• Milde til middelkraftige hårde og skæreoste

Som alsidig ledsager til mad egner denne vin sig både til festlige menuer og til hyggelige aftener med gode venner. Ved elegante middage understreger den raffinerede kødretter, ved selskabelige sammenkomster fungerer den som karakterstærk rødvin, der giver samtalestof og gør indtryk. Også alene ved pejsen eller til en rolig pause udfolder den sin charme særligt intenst.

Til optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur på ca. 16 til 18 grader Celsius. En kort iltning i karaffel før servering åbner aromaerne og fremhæver den fine vaniljekrydring særligt tydeligt. I et veltempereret, mørkt rum udfolder vinen sit potentiale over flere år. Dermed udvikler den ekstra modningsnoter, endnu mere harmoniske tanniner og en yderligere forfinet struktur, som begejstrer krævende vinelskere.

• Flere produkter fra Weingut Pfaffl