AI Cabernet Sauvignon - Familia Innocenti

AI Cabernet Sauvignon fra Familia Innocenti i Valle de Uco har en tæt, purpurrød farve, når den hældes i glasset. Ved kanten er der også en farveovergang til granatrød. Næsen af denne rødvin fra Valle de Uco fortryller med nuancer af røde og sorte ribs og solbær. Sporer vi aromaen videre, kommer der mynte/melisse og peber til, fremmedgjort af egetræets indflydelse.

AI Cabernet Sauvignon fra Familia Innocenti er det rigtige valg for alle kendere, der gerne vil have så lidt restsukker som muligt i deres vin. Samtidig virker den dog aldrig mager eller sprød, som man naturligvis forventer af en vin i den høje kvalitetsklasse. Denne lette rødvin er fyldig og mangfoldig i munden. Med sin tilstedeværende frugtsyre er AI Cabernet Sauvignon dejlig frisk og livlig i munden. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vindyrkningsområdet Valle de Uco, som kan lagres godt, med god længde. Igen er der noter af solbær og solbær. I slutningen slutter mineralske noter fra de kalk- og sandstensdominerede jorde sig ind.

Vinifikation af AI Cabernet Sauvignon fra Familia Innocenti

Denne kraftige rødvin fra Argentina er fremstillet på druesorten Cabernet Sauvignon. I Valle de Uco vokser de vinstokke, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af kalksten og sandsten. Bærrene til denne rødvin fra Argentina høstes udelukkende i hånden efter at have sikret optimal modenhed. Efter håndhøsten når druerne frem til pressehuset så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt brudt op. Herefter følger gæring i små træer ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, lagres den kraftige AI Cabernet Sauvignon i yderligere 7 måneder på franske egetræsbarriques.

Madanbefaling til AI Cabernet Sauvignon fra Familia Innocenti

Oplev denne rødvin fra Argentina bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til spaghetti med kapers-tomatsauce, spinatgratin med mandler eller pasta med pølseknolde.

Priser for AI Cabernet Sauvignon fra Familia Innocenti

Ud over en absolut rimelig pris i forhold til kvaliteten kan denne rødvin fra Familia Innocenti også prale af priser og topkarakterer på over 90 point. I detaljer er disse for årgang 2017

• James Suckling - 91 point

• Flere produkter fra Familia Innocenti