a'Kira Blaufränkisch - Tement

I glasset lyser a'Kira Blaufränkisch - Tement i en tæt rubinrød farve med violette reflekser langs kanten. Næsen fanger straks modne kirsebær, efterfulgt af mørk solbærfrugt, fint integreret træ og et strejf af nougat. Delikate ristede aromaer minder om fin chokolade, mens en kølig, krydret note tilfører duften ekstra spænding.

I munden fremstår denne Blaufränkisch kraftfuld og samtidig elegant. Den saftige kirsebærfrugt udfolder sig generøst, ledsaget af sorte bær, solbær og en fin tone af nougat. Træaromaen er perfekt integreret og lægger sig som et sart slør over den mørke frugt. Et præcist syrespil sørger for friskhed og spænding, mens tanninerne viser sig modne, finkornede og behageligt gribende.

Vinens struktur virker klar og stringens, samtidig med at den udviser dybde og længde. Kropsfylden er mellemstor til kraftig uden nogen form for tyngde. Eftersmagen klinger af noter af sorte kirsebær, mørk nougat og en subtil, krydret åre, der minder om peber og tørrede urter.

Druen Blaufränkisch stammer fra Østrig og regnes som en klassisk repræsentant for den gamle verden. I det steiermarkske bakkelandskab udfolder den en særligt spændingsfyldt, kølig stil. Kombinationen af højtliggende marker, kølige nætter og masser af solskin om dagen giver denne vin dybde, klarhed og en markant, men elegant syrestruktur.

• Vintype: Rødvin, tør
• Druesort: Blaufränkisch, ren sort
• Oprindelse: Steiermark, Østrig
• Farve: Tæt rubinrød med violette reflekser
• Aromaer: Solbær, kirsebær, træ, nougat, delikat krydderi
• Stil: Gammel verden, præcis, elegant, spændingsfyldt
• Lukning: Korkprop, klassisk Bordeauxflaske

1. Intens duft af kirsebær, solbær og fint træ
2. Elegant og spændingsfyldt smag med delikat krydderi
3. Modne, finkornede tanniner og et livligt syrespil
4. Lang, frugtdomineret eftersmag med noter af nougat

Fremstilling af a'Kira Blaufränkisch fra Tement

Druerne til a'Kira Blaufränkisch - Tement stammer fra udvalgte marker i Steiermark. Bakkelandet syd for Graz byder på et kontrastfyldt klima: varme dage, kølige nætter og konstant luftbevægelse. Disse forhold giver bærrene intense aromaer, en udpræget struktur og klare konturer.

Jordbunden består af kalk, ler og sandede bestanddele. Kalkholdige lag giver vinen spænding og præcision, mens lerede partier bidrager med fylde og kraft. Vinstokkene slår dybe rødder og henter et komplekst aromaspektrum fra forskellige jordlag. Resultatet i glasset er en fint afstemt forbindelse mellem mineralitet, frugt og krydderi.

Høsten foregår selektivt, drue for drue. Kun perfekt modne og aromatiske bær kommer i kælderen. Omhyggelig håndhøst beskytter det sarte skind og bevarer den fulde frugt. Allerede i vinmarken lægger Tements team stor vægt på lave udbytter og høj druekvalitet.

I kælderen satser vingården på skånsom forarbejdning. Efter en nænsom maceration og gæring i ståltank eller åben gæringsbeholder frigives farve, aromaer og tanniner langsomt fra drueskallerne. Forsigtig nedtrykning af skallerne intensiverer ekstraktionen uden at overbelaste vinen. Gæringstemperaturen holdes under kontrol, så frugtens friskhed og klarhed bevares.

Lagringen foregår på udvalgte træfade. Træet stammer fra eg af høj kvalitet, som giver vinen struktur, rygrad og fine ristede aromaer. En diskret vaniljetone og sart nougat opstår gennem samspillet mellem eg og frugt. Længere modning på fine gærrester tilfører ekstra dybde og kompleksitet uden at få vinen til at virke tung.

Vinmagerens stil træder tydeligt frem: Præcision, elegance og oprindelse er i fokus. Tement satser på en puristisk fortolkning af druesorten Blaufränkisch. Frugten forbliver i centrum, mens træet kun fungerer som en ramme. Hver flaske afspejler markens karakter, håndværksmæssige omhu og det steiermarkske terroir.

Serveringsanbefalinger til a'Kira Blaufränkisch fra Tement

Ved bordet viser a'Kira Blaufränkisch - Tement sig som en alsidig ledsager til mørke retter. Den saftige, mørke frugt harmonerer fremragende med grillet oksekød, lammekoteletter eller et solidt grillfad. Også vildtretter som ryg af rådyr eller hjortegryde møder et spændingsfyldt modspil, der bærer aromaerne og fremhæver dem elegant.

En ideel kombination opstår med simreretter. Oksegryde, braiseret lammekølle eller langtidsstegte oksekæber får et passende modspil gennem de modne tanniner og den livlige syrestruktur. Kraftige stegesaucer, bacon, stegte svampe og rodfrugter føjer sig harmonisk ind i denne Blaufränkisch' profil.

• Perfekt til mørke kødretter og grillfest
• Harmonisk til vildt, simreretter og kraftige saucer
• Spændende til lagret hård ost eller krydret bjergost

Som ledsager til hyggelige aftener passer denne rødvin fremragende til en grillfest med venner. Den kraftfulde frugt og det elegante krydderi ledsager steaks, spareribs eller krydrede grillpølser. Også ved en rolig aften foran pejsen udfolder vinen sin karakter, serveret i et rummeligt Bourgogneglas.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 16 til 18 grader Celsius. Let afkølet fra kælderen udfolder aromaerne sig særligt præcist. Et Bourgogneglas giver vinen tilstrækkelig plads, så aromaerne af kirsebær, solbær, træ og nougat kan udvikle sig optimalt.

Ved passende opbevaring i et køligt, mørkt rum med konstant temperatur viser denne Blaufränkisch en spændende udvikling over flere år. Frugten træder med tiden lidt i baggrunden, mens krydderi, tertiære aromaer og en endnu finere tanninstruktur vinder i udtryk. Så opstår der trin for trin en rødvin med endnu mere dybde og kompleksitet.

• Flere produkter fra Tement