Taylors Pass Sauvignon Blanc - Villa Maria

Den elegante Taylors Pass Sauvignon Blanc fra Villa Maria flyder med en lys gul farve ned i glasset. Når man svinger i vinkanden, kan man for denne hvidvin opleve en enestående balance, da den hverken fremstår vandet eller sirups- eller likøragtig ved glassets vægge. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Villa Maria aromaer af brioche, kathalmælk og grapefrugter, suppleret med citronskal, mineraler og røg. På ganen starter Taylors Pass Sauvignon Blanc fra Villa Maria behagelig aromatisk, frugtbetonet og afbalanceret. Der findes både tør og rigtig tør. Denne hvidvin tilhører sidstnævnte gruppe, da den er lavet med blot 2,3 g rest sukker i flasken. På tungen er denne afbalancerede hvidvin karakteriseret ved en utrolig sprød tekstur. Gennem sin livlige frugtige syre fremstår Taylors Pass Sauvignon Blanc på ganen usædvanligt frisk og levende. I eftersmagen imponerer denne godt modnede hvidvin fra vinregionen New Zealand Sydøen med en god længde. Endnu en gang viser den hints af grapefrugt og kathalmælk. I munden følger endnu mineraliske noter fra de af grus dominerede jorde.

Vinifikation af Villa Maria Taylors Pass Sauvignon Blanc

Grundlaget for den afbalancerede Taylors Pass Sauvignon Blanc fra New Zealand er druer fra druesorten Sauvignon Blanc. På New Zealands Sydø bor vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på grusjord. Druerne til denne hvidvin fra New Zealand høstes, når de er perfekt modne, udelukkende i hånden. Efter høst kommer druerne straks i vineriet. Her udvælges de og forsigtigt knuses. Derefter følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen efterfølges af en modning på 18 måneder i barriques af fransk eg.

Madanbefaling til Taylors Pass Sauvignon Blanc fra Villa Maria

Denne hvidvin fra New Zealand bør nydes bedst velkoldt ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til spinatgratin med mandler, pasta med wienerknøller eller porretortilla.

• Flere produkter fra Villa Maria Estates