Stone Paddock Chardonnay - Paritua

Den fadlagrede Stone Paddock Chardonnay fra vinområdet North Island i New Zealand har en strålende gylden farve i glasset. Duften af denne hvidvin begejstrer med noter af moden fersken, stenfrugt og et strejf af nougat og grapefrugt. Indflydelsen fra egetræet giver et strejf af vanilje og bagekrydderier.

Vinen begejstrer med sin elegante, tørre smag med mindre end 1 gram restsukker. I munden er denne velafbalancerede hvidvins tekstur vidunderligt fyldig og cremet. Den livlige syre gør Stone Paddock Chardonnay forfriskende og dynamisk. I eftersmagen imponerer denne vin fra vinområdet New Zealand North Island, som kan lagres godt, endelig med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af fersken og citrusfrugter. I eftersmagen tilføjes mineralske noter fra den grus- og lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Stone Paddock Chardonnay fra Paritua

Denne afbalancerede hvidvin fra New Zealand er lavet på Chardonnay-druen. Druerne vokser under optimale forhold på New Zealands nordø. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler og grus. Druerne til denne hvidvin fra New Zealand høstes, når de er optimalt modne. Efter håndhøstning transporteres druerne så hurtigt som muligt til vineriet, hvor de presses forsigtigt, og saften gæres derefter i rustfri ståltanke og delvist i træfade. Den regelmæssige batonnage giver vinen ekstra kompleksitet og en cremet tekstur. Efter flere måneder på bundfaldet filtreres Chardonnay omhyggeligt og tappes på flaske.

Anbefaling af mad til Stone Paddock Chardonnay fra Paritua

Denne hvidvin fra New Zealand nydes bedst ved en temperatur på 10-12 °C som ledsager til vildtretter, langsomt braiseret oksekød eller aubergineretter.

• Flere produkter fra Paritua