Sauvignon Blanc - Palliser Estate

Med Palliser Estate Sauvignon Blanc kommer en førsteklasses hvidvin i det velpolerede vinglas. Der afslører den en vidunderligt lysende, lysegul farve. Denne sortenrene newzealandske vin afslører i glasset herligt duftende og komplekse noter af ananas, passionsfrugt og mango. Dertil kommer antydninger af nektarin.

Denne newzealandske vin smager behageligt tør. Den er tappet med 3,5 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin, glæder denne nye zealer naturligvis, trods al tørhed, med fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis sukker. Ved ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød. Gennem sin vitale frugtsyre fremstår Sauvignon Blanc på ganen drømmende frisk og livlig. Finalen af denne hvidvin fra vinregionen New Zealand Sydøen, nærmere bestemt fra Waipara, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen suppleres desuden af mineralske facetter fra de af grus og ler dominerede jorder.

Vinifikation af Sauvignon Blanc fra Palliser Estate

Denne hvidvin lægger klart vægten på en druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne vidunderligt balancerede, ren-sortede vin fra Palliser Estate blev der kun høstet førsteklasses druer. På New Zealands Sydø vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jordbunde af ler og grus. Vindruerne til denne hvidvin fra New Zealand høstes udelukkende i hånden, efter at den optimale modenhed er sikret. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males forsigtigt. Derefter sker fermenteringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af fermenteringen kan Sauvignon Blanc harmonisere videre på bærne i et par måneder.

Madanbefaling til Palliser Estate Sauvignon Blanc

Denne hvidvin fra New Zealand bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den er perfekt som ledsager til stegt ørred med ingefær-pære, spaghetti med yoghurt-mynte-pesto eller grøntsagssalat med rødbeder.

Priser for Sauvignon Blanc fra Palliser Estate

• Flere produkter fra Palliser Estate