Portrait Shiraz 1,5l - Peter Lehmann

I glasset lyser Portrait Shiraz 1,5l - Peter Lehmann i en dyb rubinrød farve med violette reflekser, tæt og indbydende. I næsen udfolder sig et intenst duftbillede af modne brombær, saftig blomme og et strejf af mørke kirsebær. Sort peber, fine ristede aromaer og et anstrøg af mørk chokolade tilfører bouqueten krydderi og dybde. I munden virker vinen kraftfuld og samtidig poleret. En kødfuld tekstur forenes med modne tanniner, der viser struktur og længde. Syren virker velintegreret og bærer den frugtbetonede karakter frem til den vedvarende afslutning.

Smagen fremstår tør og nuanceret. Den mørke frugt står i centrum, ledsaget af nuancer af lakrids, tørrede urter og en delikat vaniljetone. Shiraz fra South Australia viser et harmonisk samspil mellem frugt, krydderi og fine trænoter. Strukturen virker koncentreret uden at føles tung, og tanninerne glider fløjlsblødt over ganen. Vinen udfolder hele sin personlighed i et Bordeauxglas, særligt ved bevidst nydelse og lidt kontakt med luften.

• Farve: dyb rubinrød med violet skær
• Aromaer: brombær, blomme, sort peber, mørk chokolade
• Gane: kødfuld tekstur, modne tanniner, tør
• Vinstil: kraftfuld, frugtbetonet, krydret
• Druesort: Shiraz, ren druesort fra South Australia
• Alkoholindhold: 14,5 vol.%
• Flaskestørrelse: 1,5 l Magnum i Bordeauxflaske
• Lukning: moderne skruelukning (Stelvin)

Oprindelsen i det anerkendte Barossa i South Australia præger denne rødvin markant. Det varme klima frembringer modne, intense aromaer, mens køligere nætter bevarer finesse og friskhed. Shiraz betragtes som områdets signaturdruesort og viser her hele sin udtrykskraft. For elskere af koncentrerede, frugtbetonede rødvine er denne vin en karakterfuld repræsentant for Australien.

1. Intenst, mørkt aromaspektrum med krydret præg
2. Kraftfuld, kødfuld tekstur med modne tanniner
3. Magnumformat som et ideelt blikfang på bordet
4. Shiraz-klassiker fra Barossa i South Australia
5. Alsidig ledsager til mørke retter

Fremstilling af Portrait Shiraz 1,5l - Peter Lehmann

Druerne til Portrait Shiraz 1,5l - Peter Lehmann stammer fra udvalgte parceller i South Australia, med fokus på Barossa. Her hersker et varmt, solrigt klima, som giver optimale betingelser for Shiraz. Vinstokkene vokser i forskellige jordtyper bestående af sand, ler og forvitret klippe. Denne mangfoldighed tilfører kompleksitet og dybde til den senere vin, da hver parcel bidrager med sin egen karakter.

Vinmarkerne ligger let hævet og får derfor god luftcirkulation. Varme dage modner druerne intenst, mens køligere nætter bevarer aroma og struktur. Høsten foregår selektivt, så kun fuldmodne, aromatiske druer når frem til kælderen. Dette styrker koncentrationen af frugt og krydderi i den færdige Shiraz. Omhyggelig druesortering reducerer uønsket høstmateriale og øger kvaliteten af mosten.

I kælderen foregår forarbejdningen med et klart stilistisk mål. Druerne ankommer først til gæringstankene efter afstilkning. En kølig formaceration udtrækker nænsomt farve og aromaer fra drueskallerne. Derefter begynder den temperaturkontrollerede gæring i tank, hvor regelmæssig overpumpning af mosten fremmer en intensiv ekstraktion. Så opstår den karakteristiske dybrøde farve, den kødfulde tekstur og det markante krydderi.

Efter gæringen modnes vinen i en kombination af ståltanke og træfade. Den målrettede brug af træ tilfører struktur, fine ristede aromaer og ekstra dybde uden at overdøve frugten. Huset Peter Lehmanns stil bygger på klarhed og autenticitet for druesorten. Portrait Shiraz 1,5l - Peter Lehmann viser derfor en typisk Barossa-karakter: kraftfuld, frugtintens, med elegant krydderi og velintegreret træ. Aftapningen på en Magnumflaske stabiliserer desuden vinen og åbner for et spændende udviklingspotentiale.

Serveringsforslag til Portrait Shiraz 1,5l - Peter Lehmann

Portrait Shiraz egner sig fremragende til mørke retter og aromatiske måltider. Kraftfulde kødretter med okse, lam eller vildt får en imponerende ledsager i denne rødvin. Kombinationen med braiserede oksekæber, lammekrone med urteskorpe eller rådyrgryde er særligt vellykket. Også grillretter med intense ristede aromaer, såsom grillede steaks eller BBQ-spareribs, harmonerer med vinens krydrede struktur.

Vegetariske retter kan også ledsage vinen, når de har kraftfulde aromaer. Ratatouille med ovnbagte grøntsager, stegte svamperetter, lasagne med middelhavsurter eller gnocchi i en intens tomatsauce passer fremragende. Kraftige faste oste som Cheddar, Manchego eller lagret Gouda samler Shiraz-vinens krydderi op og danner en harmonisk afslutning på måltidet.

• Madparring: mørke retter, grillretter, braiserede retter
• Vegetariske ledsagere: ovnbagte grøntsager, svamperetter, fyldig pasta
• Ost: lagrede faste oste, aromatiske ostetyper
• Glasanbefaling: Bordeauxglas for maksimal udfoldelse

I Magnumformatet viser vinen sig som en ideel ledsager til festlige lejligheder. Familiefester, grillaftener med venner eller særlige middage får med denne imponerende flaske et markant blikfang på bordet. Magnumformatets generøse volumen understreger vinens repræsentative karakter og virker særligt imponerende ved festlige stunder.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. En let afkøling før servering bevarer friskhed og balance. Efter åbning har vinen godt af lidt tid i glasset eller i en karaffel, hvorved frugt og krydderi træder tydeligere frem. I et køligt, mørkt opbevaringsrum med konstant temperatur udvikler Magnum-Shiraz yderligere nuancer over flere år uden at miste sin kraft. Således forbliver Portrait Shiraz både på kort sigt og med lidt lagring en pålidelig ledsager til nydelsesfulde rødvinsøjeblikke.

• Flere produkter fra Peter Lehmann