Pinotage Bottelary Hills - Neil Ellis

Den på fad lagrede Pinotage Bottelary Hills fra vinregionen Coastal Region viser sig i glasset i en tæt purpurrød farve. Når vinglasset svinges, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets rand. I næsen præsenterer denne Neil Ellis rødvin alskens blommer, sorte kirsebær, surkirsebær og svesker. Som om det ikke allerede var imponerende, slutter der sig gennem lagringen på små egetræsfade yderligere aromaer til som vanilje, orientalske krydderier og mørk chokolade.

Denne sydafrikanske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt hæver sig over enklere kvaliteter og således henrykker denne sydafrikaner naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen viser teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt silkeblød og tæt. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Coastal Region til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og sort kirsebær.

Vinifikation af Pinotage Bottelary Hills fra Neil Ellis

Den kraftfulde Pinotage Bottelary Hills fra Sydafrika er en renstammig vin, vinificeret på druesorten Pinotage. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på lie'en, før vinen til sidst aftappes.

Mad-anbefaling til Pinotage Bottelary Hills fra Neil Ellis

Nyd denne rødvin fra Sydafrika ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til kalvebryst (Tafelspitz) med bønner og tomater, fyldte peberfrugter eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Neil Ellis