Marble Angel - Henschke

I glasset udfolder Marble Angel - Henschke en dyb, tæt rubinrød farve med næsten sort kerne og fine violette reflekser langs kanten. Allerede ved den første svingning stiger intense aromaer af mørke bær op: brombær, solbær og moden blomme danner den fyldige frugtbase. Dertil kommer komplekse noter af tørrede urter, sort peber og en fin nuance af sorte oliven, der minder om middelhavets macchia.

I næsen virker vinen imponerende nuanceret. Ud over den saftige solbærfrugt træder antydninger af cedertræ, tobaksblade og et strejf af grafit frem. Diskrete ristede aromaer minder om kakao og mørk chokolade uden at overdøve frugtens friskhed. Med lidt luft udvikles desuden fine nuancer af lakrids og tørrede violer, som giver bouqueten ekstra dybde.

I munden viser rødvinen sig tør, kraftfuld og samtidig elegant. Ans初ningen byder på tæt mørk bærfrugt, omgivet af peberkrydderi og en let saltet note af sorte oliven. Teksturen virker udpræget fløjlsagtig, mens tanninerne er fine, modne og polerede. En præcis, livlig syrestruktur bærer aromaerne gennem hele længden og giver vinen spænding og fasthed.

Kroppen fremstår fyldig, men ikke tung. Strukturen virker klart afgrænset med en koncentreret frugtkerne, der ledsages af krydrede og let røgede nuancer. Eftersmagen er lang med noter af brombær, solbær, mørk chokolade og et strejf af espresso. Længe bliver et indtryk af dybde, krydderi og ædel mørk frugt hængende på tungen.

Marble Angel - Henschke er fremstillet udelukkende på Cabernet Sauvignon fra udvalgte parceller i South Australia. Her hersker varme dage og køligere nætter, hvilket fremmer en udtryksfuld aromaudvikling og en fin syrebalance. Druerne kommer fra kontrolleret dyrkede vinmarker og afspejler den typiske Cabernet-karakter fra denne anerkendte region: intens frugt, markant krydderi og et klart, struktureret tanninskelet.

• Vinens farve: dyb rubinrød med violette reflekser
• Druesort: 100 % Cabernet Sauvignon
• Oprindelse: South Australia, Australien
• Smag: tør, kraftfuld, struktureret
• Tekstur: fløjlsagtig, tæt, elegant
• Alkoholindhold: 14,0 vol%

1. Intens mørk bærfrugt med solbær og brombær
2. Krydrede noter af peber, urter og sorte oliven
3. Fine tanniner, fløjlsagtig mundfornemmelse, lang afslutning

Fremstilling af Marble Angel – Henschke

Druerne til Marble Angel - Henschke kommer fra udvalgte parceller i South Australia, en af kontinentets mest spændende Cabernet-regioner. Klimaet byder på solrige, varme dage og tydeligt køligere nætter. Disse temperaturforskelle intensiverer bærrenes aromaudvikling og bevarer deres naturlige friskhed. Vinmarkerne hviler på jord med indhold af ler, skifer og kalkholdigt underlag, hvilket fremmer en særlig mineralitet og struktur.

Høsten foregår omhyggeligt og selektivt, så kun fuldt modne, aromatisk koncentrerede druer kommer til kælderen. Druer fra forskellige parceller opnår den ideelle modenhed på forskellige tidspunkter og behandles separat. En skånsom afstilkning og nænsom presning bevarer Cabernet Sauvignons fine tanninprofil og sortstypiske krydderi.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltanke. En lang macerationstid udtrækker farve, aromaer og tanniner uden at skabe hårdhed. Derefter modnes den unge vin på nøje udvalgte træfade, primært af fransk eg. Denne lagring tilfører yderligere lag af vanilje, cedertræ og fine ristede aromaer, som integreres harmonisk i den mørke frugt.

Henschkes stil præger tydeligt Marble Angel - Henschke. Præcision, finesse og et klart regionalt særpræg står i centrum. Vinmageren satser på en afbalanceret forbindelse mellem frugtintensitet, struktur og elegance. Hvert arbejdstrin i vinmarken og kælderen sigter mod en Cabernet Sauvignon med karakter uden at virke overdådig. Resultatet er en rødvin med dybde, udtryk og imponerende længde.

Serveringsforslag til Marble Angel – Henschke

Den karakterfulde Cabernet Sauvignon udfolder især sine styrker i samspil med aromatisk intense, mørke retter. Den tætte struktur, den mørke bærfrugt og det fine krydderi ledsager kraftfulde, aromatiske retter på ideel vis. Den fløjlsagtige tekstur omfavner kraftige ristede aromaer og skaber et harmonisk samspil i munden.

• Grillet eller braiseret oksekød med urtepanering
• Lammekrone fra ovnen med rosmarin, timian og ovnbagte grøntsager
• Vildtretter som rådyrfilet eller hjortegryde med mørk sauce
• Braiserede oksehaler eller oksekæber med rodfrugter
• Modnet fast ost med nøddeagtige aromaer og kraftig smag

Som ledsager til maden passer Marble Angel - Henschke fremragende til festlige menuer, særlige familiesammenkomster eller en stilfuld middag for to. Også som elegant rødvin til en hyggelig aften i mindre selskab med inspirerende samtaler danner den en imponerende ramme. I Bourgogneflasken virker den præsentabel på bordet og understreger anledningens eksklusive karakter.

For den bedste oplevelse anbefales et kvalitetsrødvinsglas med stor klokke. Så udfolder den komplekse aromatik af urter, peber, sorte oliven og mørk bærfrugt sig optimalt. En serveringstemperatur på omkring 16 til 18 grader Celsius bringer struktur, frugt og krydderi i perfekt balance. Før servering kan det betale sig at dekantere vinen forsigtigt, så den får kontakt med luft og viser hele sin dybde.

Cabernet Sauvignon har et stort lagringspotentiale. Ved korrekt opbevaring i et køligt, mørkt rum med konstant temperatur og tilstrækkelig luftfugtighed udvikler vinen yderligere nuancer. Med årene integreres tanninerne endnu finere, mens tertiære aromaer som læder, tobak og tørrede frugter bliver mere komplekse. Så ledsager Marble Angel - Henschke ikke kun den aktuelle anledning, men beriger også enhver krævende vinsamling på lang sigt.

• Flere produkter fra Henschke