Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW - Weingut Bründlmayer

I glasset tilbyder Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW fra Weingut Bründlmayer en strålende platin-gul farve. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge det, kan man hos denne hvidvin opfatte en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. På næsen viser denne hvidvin fra Weingut Bründlmayer alverdens moden æble og pære. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på små træfade også hyldeblomst til.

Denne østrigske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne østriger naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen udmærker denne afbalancerede hvidvin sig ved en umådeligt cremet tekstur. Med sin vitale frugtsyre præsenterer Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW sig på ganen usædvanligt frisk og levende. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Niederösterreich, mere præcist fra Kamptal, begejstrer til sidst med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalksten- og ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW

Den balancerede Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW fra Østrig er en reinsorteret vin, fremstillet af druesorten Grüner Veltliner. I Niederösterreich vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jordbund af ler og kalksten. Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW er en vin fra den gamle verden ud i alle detaljer, for denne østriger ånder en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succes’en for vine fra den gamle verden. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, bliver druerne til Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW udelukkende høstet i hånden uden hjælp fra grove og kun lidt selektive høstmaskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på Viertelstückfass og 2400 l Doppelstückfass af østrigsk eg.

Mad-anbefaling til Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW fra Weingut Bründlmayer

Denne østriger bør nydes bedst velafkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til spaghetti med yoghurt-mynte-pesto, kokos-lime-fiskecurry eller kåldolmere.

• Flere produkter fra Weingut Bründlmayer