Escudo Rojo Baronesa P 1,5l - Baron Philippe de Rothschild

Rødvinen Escudo Rojo Baronesa P 1,5l - Baron Philippe de Rothschild udfolder en dyb, mørk rubinrød farve med purpurreflekser i glasset. Langs kanten viser der sig en fin transparens, som vidner om stor koncentration. I duften udfolder sig en intens bouquet af modne sorte kirsebær, brombær og cassis, sammenvævet med noter af ristede hasselnødder, elegant vanilje og et strejf af sort peber. Dertil kommer nuancer af cedertræ, tobak og mørk chokolade, som minder om en klassisk Bordeaux-profil, dog med chilensk fylde og strålekraft.

I munden viser denne cuvée sig kraftfuld og samtidig velpoleret. Teksturen virker fløjlsblød, tæt og massiv, mens kroppen fremstår fyldig og nuanceret. Modne tanniner omslutter frugten og giver vinen struktur og længde. Syren virker levende og præcis, bærer de mørke frugtaromaer og tilfører friskhed til den overdådige aromatik. Eftersmagen er meget lang med noter af sorte kirsebær, vanilje og fine ristede aromaer, som langsomt toner ud.

• Vinfarve: dyb, mørk rubinrød med violette reflekser
• Aromaer: sorte kirsebær, brombær, cassis, hasselnød, vanilje, peber, træ
• Smag: tør, koncentreret, kompleks
• Tekstur: fløjlsblød, kraftig, med modne tanniner
• Oprindelse: Valle del Maipo, Chile
• Vinkategori: rødvin, druesortscuvée
• Alkoholindhold: 14,5 Vol%
• Flaskestørrelse: 1,5 l Magnum

Cuvéen stammer fra Valle del Maipo i Chile, en af landets mest anerkendte vinregioner. Området byder på ideelle betingelser for karakterfulde rødvine med internationalt format. I Escudo Rojo Baronesa P 1,5l - Baron Philippe de Rothschild indgår flere druesorter, som tilsammen skaber en kompleks smagsoplevelse.

1. Cabernet Sauvignon tilfører struktur, dybde og cassisaromaer.
2. Carmenère bidrager med krydrede noter og saftig mørk frugt.
3. Shiraz tilfører peberkrydderi og mørke bæraromaer til cuvéen.
4. Cabernet Franc supplerer med florale og fint krydrede nuancer.
5. Petit Verdot intensiverer farve, tannin og aromatisk dybde.

Kombinationen af disse druesorter forener elegancen fra Bordeaux med den solbeskinnede kraft fra Chiles Andesområder. Jordbunden i Valle del Maipo er præget af grus, god dræning og et rigt mineralindhold, hvilket giver vinstokkene dybtgående kraftkilder. Varme dage og kølige nætter sørger for intense aromaer og en fint afbalanceret struktur i glasset.

Fremstilling af Escudo Rojo Baronesa P 1,5l

Druerne til Escudo Rojo Baronesa P 1,5l - Baron Philippe de Rothschild stammer fra udvalgte parceller i Valle del Maipo, ikke langt fra Andesbjergene. Klimaet er præget af middelhavslignende forhold med tørre somre og tydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Disse kontraster fremmer en langsom modning og koncentrerede aromaer i druerne. Vinstokkene vokser i grusede, stenede og delvist lerholdige jorde, som leder vandet effektivt væk og naturligt begrænser udbyttet.

Høsten foregår selektivt og med stor omhu. Først udvælges druerne i vinmarken, hvor kun fuldt modne og aromatiske druer kommer i små beholdere. Derefter følger en anden sortering på vingården, hvor umodne eller beskadigede druer konsekvent frasorteres. Hver druesort gæres separat, så dens karakter kan udfolde sig fuldt ud.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltanke for at bevare den intense frugt og de sortstypiske aromaer. Regelmæssig omrøring af mosten udtrækker farve, tannin og aromastoffer fra drueskallerne og strukturerer den senere vin. Efter afslutningen af den alkoholiske gæring følger lagringen, som giver denne rødvin dens imponerende karakter.

En stor del af cuvéen lagres på omhyggeligt udvalgte barriques af fransk eg. Her udvikler vinen yderligere dybde, fine ristede aromaer samt antydninger af vanilje, cedertræ og chokolade. De enkelte partier lagres separat, før kældermesteren hos Baron Philippe de Rothschild sammensætter den endelige assemblage. Målet er en harmonisk forening af kraft, elegance, intens frugt og kompleks krydring.

Vinmagerens stil er tydeligt inspireret af den store Bordeaux-tradition, men kombineres med Chiles umiskendelige signatur. Præcision, klar struktur, modne tanniner og balance i glasset er i centrum. Magnumformatet på 1,5 liter understøtter en langsommere modning, hvorved der med årene opstår yderligere elegance og finesse.

Serveringsforslag til Escudo Rojo Baronesa P 1,5l

Escudo Rojo Baronesa P 1,5l egner sig især til aromatiske, mørke retter og kraftige måltider. Den tætte struktur og den kraftfulde aromatik passer fremragende til mørkt kød og smagsintensiv mad.

• Braiseret oksebryst med rodfrugter
• Lammekølle fra ovnen med urteskorpe
• Grillet oksemørbrad eller entrecôte
• Vildtretter som hjortekødsragout eller rådyrkølle
• Fyldige gryderetter og braiserede retter med kraftige saucer
• Moden fast ost, krydret bjergost eller lagret Gouda

Også lyse, men kraftigt tilberedte retter danner en spændende ramme. Fjerkræ med intens sauce, kalveragout eller retter raffineret med urter og ristede aromaer harmonerer særligt godt. Til festlige anledninger som jubilæer, fødselsdage eller højtider er Magnumformatet et imponerende højdepunkt på det dækkede bord og indbyder til en fælles smagsoplevelse.

Som serveringstemperatur anbefales en let afkølet temperatur for rødvin, ideelt omkring 16 til 18 grader Celsius. På den måde viser vinen hele sin aromatiske dybde uden at miste friskhed. Før servering kan det betale sig at dekantere vinen, så aromaerne udfolder sig optimalt. I et stort rødvinsglas virker bouquet og struktur særligt imponerende.

I et køligt, mørkt rum med så konstant temperatur som muligt og med proppen liggende vandret udvikler denne rødvin yderligere kompleksitet over mange år. Den angivne lagringsevne på op til 15 år fra årgangen viser dens modningspotentiale. I Magnumformat udvikler vinen sig særligt harmonisk og ledsager samlere, vinentusiaster og festlige øjeblikke gennem lang tid.

Escudo Rojo Baronesa P 1,5l - Baron Philippe de Rothschild henvender sig til krævende rødvinselskere, der søger intensitet, finesse og international topklasse i ét glas. Denne prestige-cuvée fra Valle del Maipo byder på en imponerende forening af chilensk strålekraft og fransk vintradition, ideel som gave, til særlige aftener eller som en eksklusiv ledsager til det raffinerede køkken.

• Flere produkter fra Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile