Chakalaka Spice Route - Spice Route Winery

Den fadlagrede Chakalaka Spice Route fra vinområdet Vestkap præsenterer sig i glasset i tæt purpurrød. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kirkevinduerne ved glasskanten. I et rødvinsglas hældt, præsenterer denne rødvin fra Sydafrika herligt komplekse aromaer af surkirsebær, blomme, sort kirsebær og sveske, afrundet med bitterchokolade, sort te og egetræ, som fadlagringen bidrager med.

Spice Route Winery Chakalaka Spice Route begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med 3,3 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne sydafrikaner fortryller naturligvis med sin fine balance på trods af al tørhed. Ekscellent smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen denne tryksjældne rødvin sig vidunderligt kødfuld og tæt. Gennem sin livlige frugtsyre præsenterer Chakalaka Spice Route sig på ganen imponerende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne unge rødvin fra vinområdet Vestkap til sidst med bemærkelsesværdig længde. Atter viser der sig nu antydninger af sort kirsebær og surkirsebær. I eftersmagen tilføjes endnu mineraler fra de forvitrede sten- og lerjorde.

Vinifikation af Spice Route Winery Chakalaka Spice Route

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Chakalaka Spice Route fra Spice Route Winery er Carignan, Durif, Grenache, Mourvèdre, Syrah og Tannat druer. I Vestkap vokser vinrankerne, der frembringer druerne til denne vin, på jordbunde af ler og forvitret sten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males nænsomt. Herefter følger gæringen i beton og småfade ved kontrollerede temperature. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på gærresterne, inden vinen til sidst flaskes.

Mad anbefaling til Spice Route Winery Chakalaka Spice Route

Denne sydafrikaner bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som følgevin til spinatgratin med mandler, torsk med agurk-senneps-grøntsager eller kartoffelpande med laks.

Udmærkelser for Chakalaka Spice Route fra Spice Route Winery

Denne vin fra Vestkap begejstrer ikke kun os, nei også velkendte vinjournalister har allerede tildelt den priser. Blandt bedømmelserne finder vi: 

• John Platter Wine Guide - 4,5 stjerner - for årgangen 2015
• Tim Atkin Master of Wine - 90 point - for årgangen 2016

• Flere produkter fra Spice Route Winery