Cabernert Sauvignon Reserve - Reyneke

Den kraftfulde Cabernet Sauvignon Reserve fra Reyneke glider ind i glasset med en tæt purpurfarve. I kanten viser denne sydafrikanske rødvin desuden et skift mod granatrød. Når man svinger glasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket fremgår af kirkevinduerne i glasranden. Næsen af denne rødvin fra Vestkap fanger opmærksomheden med noter af bjørnebær. Hvis vi dykker dybere ned i aromatikken, tilføjes, understøttet af indflydelsen fra egetræ, cedertræ, sort peber og mineralske nuancer.

På ganen åbner Cabernet Sauvignon Reserve fra Reyneke sig behageligt aromatisk, frugtbundet og balanceret. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en usædvanligt kødfuld tekstur. Finalen på denne meget lagringsduelige rødvin fra vinregionen Vestkap, nærmere bestemt fra Stellenbosch, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Reyneke Cabernet Sauvignon Reserve

Grundlaget for den kraftfulde Cabernet Sauvignon Reserve fra Vestkap er druer fra druesorten Cabernet Sauvignon. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de udvalgt og skånsomt brudt op. Der følger en gæring i beton og små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres den biologisk fremstillede Cabernet Sauvignon Reserve i 24 måneder på fade af fransk eg.

Madparring til Cabernet Sauvignon Reserve fra Reyneke

Denne rødvin fra Sydafrika bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til ossobuco, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Reyneke Wines