Barossa Grenache Shiraz Mataro Samuel´s Collection - Yalumba

Med Yalumba Barossa Grenache Shiraz Mataro Samuel´s Collection kommer der en førsteklasses rødvin i glasset. Her afslører den en vidunderligt strålende, purpurfarvet farve. I kanten viser denne australske rød også en overgang til granatrød. Når glasset svinges, kan man ved denne rødvin opfatte en perfekt balance, for den kendetegnes ved, at den på glassvægge hverken viser sig som vandig eller sirup- eller likøragtig. Denne enkelttraede australske vin præsenterer i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af brombær, sorte kirsebær, morbær og blommer. Hertil kommer anklange fra yderligere frugter.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Ligesom man naturligt kan forvente af en vin i topvinærområdet, så forkæler denne australier naturligvis med sin tørhed og fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen kendetegnes denne velafbalancerede rødvin ved en utrolig kødfuld og tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinområdet South Australia til sidst med smuk længde. Igen viser sig anklange af blomme og kvæde. I eftersmagen tilføjes mineraliske noter fra de kalksten dominerede jorder.

Vinifikation af Yalumba Barossa Grenache Shiraz Mataro Samuel´s Collection

Denne vin lægger klart fokus på en druesort, nemlig Grenache. Til denne vidunderligt balancerede enkelttraede vin fra Yalumba blev kun det bedste drueudvalg anvendt. I South Australia vokser vinplanterne, som producerer druerne til denne vin, på jorder af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her sorteres de og males nænsomt. Herefter følger fermenteringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen afsluttes med en modning over 8 måneder i 500 l egefade.

Madanbefaling til Barossa Grenache Shiraz Mataro Samuel´s Collection fra Yalumba

Oplev denne rødvin fra Australien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce, græskar-gratin eller lammestuvning med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Yalumba