Submission Red - 689 Cellars

I glasset stråler Submission Red - 689 Cellars i en tæt, dyb rubinrød farve med violette reflekser, næsten uigennemtrængelig i kernen. I næsen udfolder der sig et intenst og komplekst duftbillede af modne sorte kirsebær, saftige brombær og mørke hindbær. Dertil kommer noter af sveskeblommer, solbær, sød vanilje og mørk chokolade, understøttet af nellike, en smule kanel og et strejf af røg.

I munden fremstår vinen kraftfuld og samtidig poleret. Teksturen virker silkeblød, frugten er tydelig og overdådig uden at være tung. Sorte kirsebær og brombær står i forgrunden, ledsaget af hindbær, modne blommer og let krydrede toner af sort peber, nellike og et strejf af espresso. Tanninerne virker modne, runde og fint integrerede, mens syrestrukturen forbliver livlig og bærer den fyldige frugt frem mod en lang og aromatisk eftersmag.

Cuvéen af Grenache, Malbec, Petite Syrah og Zinfandel forener det bedste fra disse druesorter. Grenache bidrager med saftig rød frugt og krydderi, Malbec tilfører farveintensitet og fylde, Petite Syrah giver struktur og dybde, mens Zinfandel afrunder karakteren med mørk frugt og fint krydderi. Oprindelsen i Californien afspejles i den modne, solmodne aroma, den fyldige stil og den imponerende koncentration i munden.

• Farve: dyb rubinrød med violette reflekser
• Aromaer: brombær, sorte kirsebær, hindbær, nellike, vanilje, mørk chokolade
• Smag: tør, frugtdrevet, krydret, lang eftersmag
• Tekstur: silkeblød, tæt og samtidig poleret
• Druesorter: Grenache, Malbec, Petite Syrah, Zinfandel
• Oprindelse: Californien, USA

1. Intens, mørk frugt med fyldig krop
2. Fint integrerede tanniner og livlig syre
3. Lang, aromatisk eftersmag med krydderi og chokolade
4. Karakterfuld druecuvee i typisk oversøisk stil

Fremstilling af Submission Red – 689 Cellars

Druerne til Submission Red - 689 Cellars stammer fra udvalgte områder i Californien, især regioner med varme dage og kølige nætter. Dette klima frembringer intenst modne bær og samtidig en præcis struktur. Vinmarkerne ligger på varierede jordbundstyper, fra sandet lerjord til grusede og stenede parceller, hvilket giver cuvéen ekstra kompleksitet og dybde.

Høsten foregår parcel for parcel og tilpasses den optimale modenhed og aromatiske koncentration. Hver druesort kommer separat i kælderen, så dens individuelle profil bevares uforfalsket. Omhyggelig sortering sikrer, at kun perfekt udviklede druer anvendes til vinens videre fremstilling.

I kælderen foregår en skånsom skindmaceration og gæring, som udtrækker de intense farvestoffer og aromaer fra drueskallerne. Temperaturkontrolleret gæring bevarer den friske frugt og lader de typiske noter af brombær, sorte kirsebær og hindbær træde fuldt frem. En del af vinen modnes på træfade, hvilket skaber fine noter af vanilje, karamel og ristede nuancer. Disse træaromaer forbliver elegant integrerede og understreger karakteren uden at overdøve frugten.

Den endelige cuvée skabes gennem en præcis afstemning af de enkelte partier. Grenache bidrager med saftighed og rød frugt, Malbec giver dybde og fylde, Petite Syrah strukturerer tanninerne, mens Zinfandel tilfører mørk bærfrugt og harmonisk krydderi som den sidste finish. Vinmagerens stil lægger særlig vægt på tæthed og koncentration, forbundet med elegance og en silkeblød tekstur, der får vinen til at fremstå særligt imponerende.

Serveringsforslag til Submission Red – 689 Cellars

Submission Red - 689 Cellars passer fremragende til kraftige retter med kød. Grillet oksekød, braiseret lammeskank eller en saftig roastbeef harmonerer perfekt med den mørke frugt og de modne tanniner. Også krydrede spareribs, short ribs fra smoker eller en aromatisk burger med lagret cheddar får et imponerende modspil af denne rødvin.

Vegetariske kombinationer fungerer lige så overbevisende: ratatouille med middelhavsurter, ovnbagte grøntsager med rosmarin og timian, bagte auberginer med tomat og parmesan eller fyldige linseretter passer fremragende. Lagret fast ost, for eksempel cheddar, Comté eller Manchego, udfolder et særligt intenst aromaspil sammen med denne vin.

• Ideelle retter: oksekød, lam, BBQ, braiserede retter
• Vegetariske ledsagere: ratatouille, ovnbagte grøntsager, linseretter, krydderurter
• Ost: lagrede faste oste, krydret skæreost

Som rødvin med international karakter ledsager Submission Red festlige middage, hyggelige stunder med venner og særlige lejligheder som fødselsdage eller højtider. Også alene på en lang aften i sofaen viser den hele sin styrke og fylde.

En serveringstemperatur på cirka 16 til 18 grader fremhæver bedst vinens mangfoldige aromaer. Før servering anbefales det at hælde vinen på en karaffel, så duft og tekstur kan åbne sig helt. Ved kølig, mørk opbevaring og stabil temperatur bevarer vinen sin kraftfulde, men samtidig elegante karakter gennem flere år og giver intense nydelsesøjeblikke på lang sigt.

• Flere produkter fra 689 Cellars