Puro Malbec Grape Selection Mendoza - Dieter Meier

I glasset præsenterer den økologisk producerede Puro Malbec Grape Selection Mendoza fra Dieter Meier en tæt purpur rød farve. Giver man den lidt luft i vinglasset ved at svinge, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige kirkevinduer ved glasets kant. For næsen præsenterer denne Dieter Meier rødvin forskellige noter af roser, morbær, blåbær, sorte kirsebær og surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes der gennem lagringen i små fad endnu vanilje, sort te og peberkager-krydderi.

Dieter Meier Puro Malbec Grape Selection Mendoza fremstår skønt tør for vinelskerne. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller karg, som man kunne forvente af en vin i ikon-segmentet. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt silkeagtigt og tæt. I eftersmagen imponerer denne kvalitetsvin fra vinregionen Mendoza endelig med usædvanlig længde. Der dukker igen nuancer af sorte kirsebær og morbær op. I eftersmagen tilføjes mineraliske noter fra de af grus og kalksten dominerede jorde.

Vinifikation af Dieter Meier Puro Malbec Grape Selection Mendoza

Denne rødvin lægger klart vægten på en druesort, nemlig Malbec. For denne usædvanligt kraftfulde renfede vin fra Dieter Meier blev kun førsteklasses druer høstet. Druerne vokser under optimale forhold i Mendoza. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorde af sand, kalksten og grus. Efter håndplukning transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males forsigtigt. Der følger en gæring i små fade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i nogle måneder på gærresterne, før vinen til sidst tappes på flasker.

Madparring til Dieter Meier Puro Malbec Grape Selection Mendoza

Denne argentiner bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til brasieret kylling i rødvin, kalvekødsfilet med bønner og tomater eller stegt kalvealder med æbler, løg og balsamico-sauce.

• Flere produkter fra Dieter Meier