Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley - Wente Vineyards

Den Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley præsenterer sig i en dyb, rubinrød farve, der minder om de bedste Cabernet Sauvignon vine. I næsen udfolder sig et forførende spil af aromaer. Noter af modne sorte ribs, saftige blommer og et strejf af røde kirsebær harmonerer perfekt med krydrede nuancer af kanel og en fin vaniljesødmælk. Smagen er fyldig og kraftig, hvor den bløde tanninstruktur giver struktur. Komplementerende aromaer af chokolade og en afdæmpet urtesmag gør drikkeoplevelsen kompleks og uforglemmelig.

Vinifikation af Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley fra Wente Vineyards

Druerne til Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley stammer fra de solrige vinmarker i Livermore Valley, et af de ældste vinområder i Californien. Jorden er rig på næringsstoffer, hvilket sikrer en fremragende druekvalitet. Druerne plukkes omhyggeligt i hånden for kun at vælge de bedste eksemplarer.

Efter høsten sker gæringen i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke, hvilket muliggør optimal bevaring af druernes frugtighed og aromatiske egenskaber. Efter gæringen modner vinen i 18 måneder på franske egefade, som afrunder smagen og tilføjer en behagelig kompleksitet. Gennem denne vinifikationsteknik får vinen også et strejf af ristede noter, der giver den en ekstraordinær dybde.

Madparringer til Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley fra Wente Vineyards

Den Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley er en fremragende ledsager til en række kulinariske delikatesser. Vinen harmonerer særligt godt med:

• Grillet oksefilet, perfekt krydret med urter
• Rustik lammesteg med rosmarin og hvidløg
• Hjemmelavet lasagne med en velsmagende kødsauce
• Modne oste som aged cheddar eller blåskimmelost

Til en særlig middag anbefales en variation af oksetatar, der er forfinet med friske urter og trøffelolie. Den kraftige krop af vinen supplerer kødets aromaer fuldstændigt og bringer en harmonisk balance i spil. Også en mørk chokolade mousse som dessert passer fremragende, da vinen understøtter de søde og bitre noter af chokoladen og giver kombinationen en raffineret accent.

• Flere produkter fra Wente Vineyards