Champagne Taittinger

Taittinger-vinhuset ligger i Reims i hjertet af Champagne.

Taittinger - genvundet og bragt til succes

Vingården har været familieejet siden 1932 og er opstået fra Forest & Fourneaux-vinhuset, som allerede havde eksisteret siden 1734. Chardonnay er stilen i dette hus. På grund af uoverensstemmelser i arvespørgsmålet blev vinhuset solgt til et amerikansk aktieselskab i 2005. Kun et år senere blev det købt tilbage af Pierre-Emmanuel Taittinger. I dag driver han ejendommen sammen med sin datter Vitalie og sin søn Clovis. Der dyrkes i alt 288 hektar. Benediktinerklosteret Saint-Nicaise, et hus i centrum af Reims, som tidligere tilhørte greverne af Champagne, og Château de la Marquetterie er en del af familiens ejendom.

Hvad du giver til naturen, giver naturen til dig

Den lange tradition for champagneproduktion og de nye teknologier gør det muligt at producere fremragende champagne. I årevis er jorden blevet pløjet efter princippet om jordens forenelighed. Fra februar til juli pløjes jorden f.eks. flere gange uden brug af skadelige pesticider. Græsset, der vokser mellem rækkerne, er med til at forhindre en hurtig fordampning af vandet. Nogle marker på Taittinger-ejendommen pløjes udelukkende af lokale håndværkere. De pløjer efter den gamle tradition med plove trukket af Ardennerheste. Efter høsten bliver druerne vejet i kælderen, mærket og derefter registreret. Afhængigt af beliggenhed og sort presses de derefter. Presningen skal foregå forsigtigt og langsomt. Nogle dele af vinkælderen ligger op til 18 meter under jorden i kælderen i benediktinerklosteret Saint Nicaise. Optimale betingelser for produktion af førsteklasses champagner.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs fra Taittinger

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs er en meget speciel champagne, som kun kan fremstilles, hvis helt særlige betingelser er opfyldt. F.eks. skal høsten være af exceptionel kvalitet. I 2004 var der en usædvanlig god høst, og Comtes de Champagne 2004 blev født. Druehøsten begyndte i midten af september og var en af de bedste høster i Champagnes historie. Den skinnende lysegule farve lokker dig til at nyde denne champagne, og dens langvarige og intense perlage er fascinerende. 

Og disse er druesorterne i Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir