Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc - Anthonij Rupert Wyne

Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc fra Anthonij Rupert Wyne fra Western Cape viser i det svingede glas en tæt, platin-gul farve. Bouqueten af denne hvidvin fra Western Cape forfører med aromaer af abrikos, mango og fersken. Følger vi aromatikken videre, kommer der, fremmet af indflydelsen fra egetræ, nektarin, vanilje og mineralske noter til.

På ganen åbner Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc fra Anthonij Rupert Wyne herligt tør, markant og aromatisk. Nogle vine er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheden. Denne hvidvin hører til den anden gruppe, for den kom på flaske med kun 1,7 g restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde hvidvin vidunderligt let. Med sin markante frugtsyre viser Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc sig på ganen herligt frisk og livlig. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Western Cape overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de skiferdominerede jorde.

Vinifikation af Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc fra Anthonij Rupert Wyne

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc fra Anthonij Rupert Wyne er druerne Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne og Viognier. Druerne vokser under optimale betingelser i Western Cape. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af skifer. Efter den manuelle høst kommer druerne straks til vineriet. Her sorteres de og males nænsomt. Derefter finder gæringen sted i ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring lagres den kraftfulde Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc yderligere i 7 måneder på fade af fransk eg.

Mad anbefaling til Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc

Denne sydafrikanske hvidvin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, aspargessalat med quinoa eller frugtig julesalat.

• Flere produkter fra Anthonij Rupert Wyne