Cabernet Sauvignon San Juan - Finca Las Moras

Cabernet Sauvignon San Juan fra Finca Las Moras i San Juan præsenterer en lysende, purpurfarvet farve i vinglasset. I glasset afslører denne rødvin fra Finca Las Moras aromaer af sorte kirsebær, sorte solbær, skyggekirsebær, blommer og morbær, suppleret med yderligere frugtagtige nuancer. Finca Las Moras Cabernet Sauvignon San Juan begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med 4,4 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne argentiner fortryller naturligvis med sin fine balance trods al sin tørhed. Smag kræver ikke nødvendigvis sukker. Denne fløjlsbløde rødvin præsenterer sig afbalanceret og facetteret på ganen. Gennem den afbalancerede fruit-syre kærtegner Cabernet Sauvignon San Juan med en blød mundfornemmelse, uden at den samtidig mangler friskhed. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen San Juan endelig med bemærkelsesværdig længde. Anklange af skyggekirsebær og sorte solbær viser sig igen. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Cabernet Sauvignon San Juan fra Finca Las Moras

Denne rødvin fokuserer klart på en druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. For denne vidunderligt balancerede renrøgede vin fra Finca Las Moras er der kun brugt makeløst drueudbytte. Druerne vokser under optimale forhold i San Juan. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i sandstensjord. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Cabernet Sauvignon San Juan udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og lidt selektive druehøstere. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her udvælges de og males forsigtigt. Derefter finder gæringen sted i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter enden af gæringen kan Cabernet Sauvignon San Juan harmonisere videre på fine gærlevninger i flere måneder.

Maden anbefales til Cabernet Sauvignon San Juan fra Finca Las Moras

til grøntsags-couscous med okseboller, porresuppe eller stegt kalvealder med æbler, løg og balsamico-sauce.

• Flere produkter fra Finca Las Moras