60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi

I glasset viser 60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi en dyb, mørk rubinrød farve med tæt kerne og fine, purpurfarvede reflekser langs kanten. Teksturen virker koncentreret allerede ved omrystning, og striberne på glassets kant løber tæt og langsomt ned.

I næsen udfolder der sig en udtryksfuld og nuanceret bouquet. Modne brombær, sorte kirsebær og saftige blommer træder frem, ledsaget af noter af mørk chokolade, fin mokka og et strejf af vanilje fra lagringen på barriques. Diskrete nuancer af cedertræ, tobaksblade og et strejf af grafit føjer dybde og raffinement til duftindtrykket.

I munden fremstår vinen tør, tæt og harmonisk struktureret. Frugten af brombær, sorte kirsebær og blomme virker moden og klart defineret, mens den mørke chokolade er fint integreret. Teksturen er fløjlsblød og behagelig, båret af modne tanniner med fin kornstruktur. Syren virker præcis og understøtter den kraftfulde krop uden nogensinde at blive dominerende.

• Vinfarve: dyb rubinrød
• Druesort: ren Cabernet Sauvignon
• Oprindelse: Napa Valley, Californien, USA
• Lagring: ståltank og små barriques (225 l), 19 måneder
• Alkohol: 15,0 % vol.
• Stil: kompleks, intens, karakterfuld

Den lange eftersmag fortæller om mørke bær, ædel bitter chokolade, fin egetræskrydderi og et strejf af tobak. Tanninerne virker silkebløde, men er stadig tydelige, hvilket får vinen til at efterlade et varigt indtryk over flere minutter. Strukturen egner sig især til vinelskere, der sætter pris på tætte og kraftfulde Cabernet Sauvignon-vine fra oversøiske vinområder.

1. Intens duft af brombær, sorte kirsebær og blomme
2. Fløjlsblød mundfornemmelse med modne tanniner
3. Kompleks lagring på ståltank og barrique
4. Lang og vedvarende afslutning med noter af chokolade og krydderier
5. Udtryk for Napa Valley-terroiret og Mondavi-stilen

60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi udtrykker hele Napa Valleys fylde og intensitet. Kombinationen af moden frugt, fint egetræskrydderi og fløjlsblød tekstur skaber en rødvin, der gør indtryk både alene og ved et dækket bord.

Fremstilling af 60th Anniversary Edition in GP fra Robert Mondavi

Druerne til 60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi stammer fra udvalgte parceller i Napa Valley, et af Californiens mest anerkendte vinområder. Det middelhavsprægede klima med varme dage og kølige nætter muliggør en lang modningsperiode, hvor Cabernet Sauvignon udfolder sin fulde aroma.

Forskellige jordtyper – fra golde, stenede skråninger til dybere, veldrænede alluviale jorder – præger vinens struktur. Denne mangfoldighed tilfører spænding til den færdige cuvée fra forskellige parceller, selv om der udelukkende anvendes Cabernet Sauvignon. Druerne bringes til vineriet ved optimal modenhed, og en omhyggelig selektion sikrer højeste kvalitet.

Høsten foregår manuelt ad flere omgange, så kun perfekt modne druer udvælges. Allerede i vinmarken foretages en første sortering, og yderligere selektioner følger ved sorteringsbordet. På den måde kommer kun de bedste druer i gæringstankene.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltank. Her udtrækker en skånsom maceration farve, aroma og tanniner fra drueskallerne. Derefter modnes den unge vin i 19 måneder på små barriques med en kapacitet på 225 liter. En kombination af fransk og amerikansk eg tilfører struktur, krydderi og kompleksitet uden at overdøve druens frugt.

Huset Mondavis stil satser på elegance trods fylden. Vinmagerne følger hver fase med stor præcision: fra høsttidspunktet over styringen af gæringen til håndteringen af barriques. Kældermesteren undgår overdreven ekstraktion; i stedet er fokus på balancen mellem intens frugt, fint træpræg og silkebløde tanniner.

Serveringsforslag til 60th Anniversary Edition in GP fra Robert Mondavi

Denne karakterfulde Cabernet Sauvignon passer ideelt til mørke retter. Den fungerer særligt harmonisk sammen med kraftige kødretter fra grillen eller panden. Oksekød, lam eller vildt indgår i et spændende samspil med vinens intense frugt og krydderi.

• Oksemørbrad eller ribeye-steak med urtepanering
• Lammekrone med rosmarin og timian
• Grydestegte oksekæber eller vildtragout
• Modne faste oste med nøddeagtig aroma
• Desserter med mørk chokolade og bærfrugt

Som ledsager til festlige aftener er denne vin fremragende. Den understøtter menuer ved særlige lejligheder, ledsager stilfulde middage med venner eller forretningsforbindelser og gør også indtryk alene foran pejsen. Det kunstnerisk udformede Bordeaux-flaskedesign tilfører desuden et visuelt højdepunkt på ethvert festligt bord.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. Et Bourgogneglas giver tilstrækkelig plads til, at den komplekse bouquet kan udfolde sig. Før servering anbefales forsigtig dekantering, så vinen kan udfolde sin aromatiske dybde fuldt ud.

I den private vinkælder trives denne Napa Valley-Cabernet bedst i et køligt, mørkt rum med konstant temperatur. Opbevaring liggende holder korkproppen jævnt fugtig. Under passende forhold udvikler vinen over flere år yderligere nuancer af læder, cigarkasse og tørret frugt, mens tanninerne bliver endnu rundere.

Uanset om den gives som en ædel gave i den attraktive gaveæske eller indgår som højdepunkt i den egen samling – denne jubilæumsvin fra Robert Mondavi leverer en intens og langvarig smagsoplevelse, der gør et varigt indtryk på krævende vinelskere.

• Flere produkter fra Robert Mondavi